SMETANAISET CHILISILAKAT

Voihan silakka! Aina vaan liian vähän tulee käytettyä ainakin meikäläisten keittiössä, vaikka se on halpaa, hyvää ja helppoa. Silakka sisältää runsaasti hyviä omega-3-rasvahappoja ja D-vitamiinia.

Silakka on mainio ruokakala, sillä se passaa jos jonkinlaiseen ruokaan. Se on superhyvää marinoituna keitettyjen perunoiden tai saaristolaisleivän kera, siitä syntyy maukkaita pihvejä paneroituna ja voissa paistettuna, se sopii hyvin kalakeittoon ja maistuu mainiolta savustettuna. Yksi oma aikuisiän suosikkiruoistani on silakkalaatikko, jota lapsena en todellakaan suostunut syömään.

Uunissa paistettuina silakat valmistuvat nopeasti ja erilaisia makuvariaatioita on lukemattomia. Tällä kertaa sotkin smetanan joukkoon sipulia, chiliä ja tomaattipyrettä. Vaihtelun vuoksi smetanan voi maustaa myös pestolla, dijonsinapilla tai curryjauheella. Sinihomejuustokin toimii yllättävän hyvin.

PS. Silakkamarkkinat järjestetään Helsingin Kauppatorilla 4.-10.10.2015.

SMETANAISET CHILISILAKAT

4:lle

*

 400 g silakkafileitä

1 sipuli

 200 g smetanaa

½ dl tomaattipyrettä

1 punainen chili

1 rkl (chili)hunajaa

suolaa

valkopippuria

 

Suolaa silakkafileet kevyesti. Kuori ja hienonna sipuli, halkaise ja hienonna chili. Sekoita keskenään sipulisilppu, tomaattipyre, chili, hunaja ja n. 1 tl suolaa. Asettele puolet silakoista uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Lusikoi smetanaseoksesta noin puolet silakoiden päälle ja asettele loput silakkafileistä vuokaan nahkapuoli ylöspäin. Levitä loput smetanasta silakoiden päälle. Paista 200 asteessa n. 20 minuuttia, kunnes silakat ovat kypsiä.

Tarjoile esim. keitettyjen spelttisuurimoiden ja höyrytetyn parsakaalin kera.