SAARISTOLAISLEIPÄ HAPANJUUREEN

03/12/2020

saaristolaisleipä / Hannan soppa

Saaristolaisleipä kuuluu joulupöytään ja se on myös ihana ruokalahja. Saaristolaisleivän voi leipoa hapanjuurella tai hiivalla, resepti löytyy tämän postauksen lopusta.

Tästä ei leivän leipominen paljon helpotu: kaikki ainekset vain sekoitetaan keskenään ja taikina kipataan leipävuokiin. Voit leipoa saaristolaisleivän joko juurella tai hiivalla ja paistaa sen peltisten vuokien lisäksi myös kertakäyttöisissä pahvivuuissa. Itse tehty saaristolaisleipä on helppouteensa nähden ihan järjettömän hyvää ja lahjaksi annettuna taatusti ilahduttaa.

Saaristolaisleipä on siitäkin ihana, että sen voi leipoa hyvissä ajoin. Leipä nimittäin säilyy kelmuun käärittynä jääkaapissa hyvänä jopa kaksi viikkoa. Itse rakastan tuoretta vasta paistettua saaristolaisleipää, mutta monien mielestä leipä on parhaimmillaan pari päivää jääkaapissa tekeydyttyään.

saaristolaisleipä / Hannan soppa

Hapanjuureen leivotun saaristolaisleivän resepti on alunperin aina yhtä inspiroivan Satu Koiviston blogista. Olen vaihtanut piimän omenamehuun, jotta leipä olisi vegaaninen. Voit siis käyttää nesteenä myös piimää, mutta mehulla tulee aivan yhtä ihanaa!

Saaristolaisleipä on ihanaa myös gluteenittomana, reseptin löydät täältä.

Aiempina vuosina joulukalenterin kolmannesta luukusta on löytynyt:

saaristolaisleipä / Hannan soppa

SAARISTOLAISLEIPÄ HAPANJUUREEN

3 leipää

  • 250 g aktiivista hapanjuurta
  • 1 l omenamehua
  • 8 dl vehnäjauhoja
  • 3 dl kaljamaltaita
  • 3 dl vehnäleseitä
  • 3 dl ruisjauhoja
  • 3 dl tummaa siirappia
  • 1 rkl suolaa
  • öljyä vuokien voiteluun
  • leipien voiteluun ½ dl siirappia ja ½ dl vettä
  1. Mittaa hapanjuuri isoon kulhoon ja sekoita joukkoon omenamehu, vehnäjauhot, kaljamaltaat, vehnäleseet, ruisjauhot, siirappi ja suola.
  2. Voitele kolme leipävuokaa ja jaa taikina niihin.
  3. Kohota leipiä yön yli (vähintään kahdeksan tuntia) huoneenlämmössä (esim. kylmässä uunissa).
  4. Paista leipiä 175 asteessa 1 ½ tuntia.
  5. Sekoita voitelua varten siirappi ja vesi keskenään. Voitele leivät seoksella, käytä koko määrä. Peittele leivät leivinpaperilla ja paista vielä 30 minuuttia.
  6. Anna leipien jäähtyä hetki vuoissaan ja irrota sitten ritilälle jäähtymään. Kun leivät ovat kokonaan jäähtyneet, kääri ne kelmuun ja laita jääkaappiin tekeytymään.
  7. Leipä säilyy jääkaapissa hyvin viikon, jopa kaksi.

VINKKI! Jos sinulla ei ole hapanjuurta, voit valmistaa leivät hiivan avulla. Korvaa tällöin hapanjuuri paketillisella (50g) hiivaa, jonka murustelet kädenlämpöisen omenamehun joukkoon. Nosta vehnäjauhojen määrä 10 desilitraan. Hiivalla leivottuja saaristolaisleipiä kohotetaan pari tuntia, muuten valmistus samalla tavalla.

♥ seuraa Hannan soppaa myös  Facebookissa,  Instagramissa  ja Pinterestissä!

∴ Kokeilitko reseptiä? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.