Paukkupakkasetkaan eivät hillitse jäätelönhimoani. Aika usein hoidan akuutin jätskinkaipuun pakastimesta löytyvillä banaaninpaloilla, mutta jos jaksaa kaivaa jäätelökoneen kaapin perukoilta, syntyy myös avokadosta aivan ihanaa jädeä.
Avokado-limettijäätelössä maistuu myös mantelivoi, joka tekee koostumuksesta ihanan samettista. Cashewvoi toiminee myös mukavasti. Lucuma taas tuo makuun kermaisuutta, mutta sen voi jättää poiskin.
Tämä resepti löytyy viime keväänä julkaistusta Sesonkireseptit-kirjasesta heti tammikuun kohdalta. Sekä avokadot että limetit ovat nyt sesongissa, joten ihan täydellinen ajankohta ryhtyä jätskintekopuuhiin. Villasukat jalkaan vaan. Tilaa oma Sesonkireseptit-kirjasi Satokausikalenterin verkkokaupasta.
RAW AVOKADO-LIMETTIJÄÄTELÖ
Ihanan raikas raakajätski syntyy avokadosta ja limetistä.
Raaka-aineet
- 2 kypsää avokadoa
- 2 rkl manteli- tai cashewvoita
- ½ dl limetin mehua
- 3 rkl kookosöljyä
- ½ tl vaniljajauhetta
- 1 tl lucumajauhetta
- 2 ½ rkl hunajaa tai agavesiirappia
- hyppysellinen suolaa
- muutama mintunlehti
Valmistusohjeet
-
Halkaise avokadot, poista kivet ja lusikoi hedelmäliha blenderiin. Mittaa joukkoon muut aineet ja surauta sileäksi. Lisää maun mukaan tarvittaessa limetinmehua tai makeutusta.
-
Lusikoi seos jäätelökoneeseen ja aja jäätelöksi, noin 30-40 minuuttia. Tarjoile heti tai siirrä pakastimeen. Ota jäätelö pakastimesta pehmenemään 20-30 minuuttia ennen tarjoilua.
