Kaupallinen yhteistyö: Västerbottensost ja Asennemedia

Loppukesä on rapujuhlien aikaa. Kaikki eivät kuitenkaan syystä tai toisesta syö rapuja, eikä saksiniekkoja yleensä tule syötyä vatsan täydeltä, joten tarjolla on hyvä olla rapujen lisäksi tai ohella muutakin. Ravuttomat rapujuhlat ovat myös muodikkaita. Tästä postauksesta voit napata ihanat vinkit Västerbottensost-juustolla viimeisteltyihin tarjoiluihin!

Västerbottensost on itseoikeutetusti rapujuhlien virallinen juusto. Juustosta tehty aromaattinen piirakka on rapujuhlien klassikko, mutta juusto sopii niin moneen muuhunkin! Västerbottensost valmistetaan pienessä ruotsalaisessa meijerissä ja huhutaan, että sen persoonallinen maku on peräisin juustovaraston kuusesta valmistetuista hyllyistä, joilla juusto kypsyy aina vähintään 14 kuukauden ajan.

Västerbottensost on voimakkaan makuinen ja hyvin sulava juusto, joten se sopii mainiosti uuniruokiin. Se maistuu ihanalta myös leivän päällä sekä jälkiruokana vaikkapa viinilasillisen kera – jos vain juustoa on jäänyt kokkailuista yli eikä kokki ole napsinut kaikkea ruoanlaiton lomassa. Juustofaneille tiedoksi, että valikoimiin on muuten tulossa myös valmiiksi siivutettu sekä raastettu Västerbottensost.

Jos nyt kuitenkin innostuit Västerbottensost-piirakasta, niin kurkkaappa keväällä loihtimani juustoinen parsa-perunapiirakka. Parsan voi hyvin korvata vaikka sesongissa olevalla broccoliinilla.

Apposet eli keitetyt herneenpalot sopivat rapujuhlien tarjottavaksi paristakin eri syystä. Ensinnäkin herneet ovat juuri rapujuhlien aikaan sesongissa, toisekseen ne ovat mukavan näperreltävää ruokaa heille, ketkä eivät rapuja syö ja kolmannekseen ne ovat ihan mielettömän hyviä, suorastaan koukuttavia! Bonuksena ne maistuvat myös muksuille!

Perinteisesti apposet dipataan voisulaan, mutta vielä ihanampi herkku syntyy, kun voisulaan sekoittaa valkosipulia ja Västerbottensost-juustoa. Västerbottensost-voisula on hyvä kaveri myös maisseille, jotka myös passaavat rapujuhlapöydässä tarjottaviksi. Kotimaista maissia saa juuri nyt tuoreena ja se maistuu ihanalta nopeasti keitettynä ja dukkahin sekä VBO-voisulan kanssa tarjoiltuna.

Yksi melko perinteinen tarjottava rapujuhlissa on sienikeitto. Yhdistin sienet klassiseen sipulikeittoon ja lopputulos on todella hurmaava! Vivahteikkaan sieni-sipulikeiton kruunaa Västerbottensost, joka saa sulaa ja paahtua leipäsiivun kera keiton kanneksi grillivastusten alla. Juuston voimakas maku on piste iin päälle sipulin makeuteen yhdistettynä. Käytin keittoon viime vuotisia pakastettuja tatteja, sillä sienionni ei ole vielä tänä kesänä suosinut. Soppaan sopisi hyvin myös suppilovahverot tai vaikkapa siitakkeet. Myös kuivattuja sieniä voi käyttää, laita ne jo alussa sipulien kanssa hautumaan.

PRO TIP! Levitä ruokapöydälle kauniin pöytäliinan sijasta sanomalehteä. Ei haittaa ruokailun roiskeet ja pöydälle voi myös kasata herneen- ja ravunkuoret. Juhlien jälkeen paperit voi kääriä ja viedä biojäteastiaan.

APPOSET eli KEITETYT HERNEENPALOT

& VÄSTERBOTTENSOST-VOISULA

4:lle

*

800 g herneenpalkoja

2 l vettä

2 rkl suolaa

Västerbottensost-voisula:

200 g voita

2 valkosipulinkynttä

1 dl Västerbottensost-juustoa raastettuna

 

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja mausta suolalla. Keitä herneitä kymmenisen minuuttia ja nostele reikäkauhalla tarjolle. Tarjoile apposten kanssa Västerbottensostilla maustettua voisulaa, johon ruokailijat voivat dipata herneitä. Herneet syödään sormin hampaiden välistä riipien.

Västerbottensost-voisula:

Mittaa voi kattilaan ja lisää joukkoon hienonnetut valkosipulinkynnet. Anna voin sulaa miedolla lämmöllä. Lisää joukkoon raastettu Västerbottensost-juusto ja anna sulaa. Sekoita hyvin ennen tarjoilua. Voisula maistuu myös maissien kaverina.

~

SIENI-VÄSTERBOTTENSOSTKEITTO

4:lle

*

500 g sipulia (3 isohkoa)

5 valkosipulinkynttä

2 rkl voita

2 rkl oliiviöljyä

n. 340 g esikäsiteltyjä ja paistettuja tatteja tai muita sieniä

1 dl valkoviiniä

1 l kasvislientä

suolaa & mustapippuria

1 rkl omenaviinietikkaa

tuoretta tilliä

4 paahtoleipäsiivua (gluteenitonta tarvittaessa)

voita voiteluun

2 dl Västerbottensost-juustoa raastettuna

 

Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna kattilassa voi ja oliiviöljy, lisää joukkoon sipulit ja valkosipulit. Kuullota sipuleita miedolla lämmöllä puolisen tuntia välillä sekoitellen. Sekoita joukkoon sienet ja valkoviini, anna kiehahtaa. Lisää kattilaan kasvisliemi ja anna kiehua hiljakseen vielä puolisen tuntia. Mausta suolalla, mustapippurilla, omenaviinietikalla ja tuoreella hienonnetulla tillillä.

Paahda leipäsiivut ja voitele ne voilla. Jaa keitto uuninkestäviin kulhoihin. Laita keiton pinnalle leipäsiivu ja ripottele päälle runsaasti Västerbottensost-juustoa. Laita keitot kuumaan uuniin grillivastusten alle noin 5-10 minuutiksi, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniisti väriä. Tarjoile heti, mutta ole varovainen kuumien kulhojen kanssa.

~

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

∴ Kokeilitko reseptiäni? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @soppahanna, niin löydän luomuksesi! ∴