Munakoiso-linssikeitto

23/11/2012

Tämä soppa ei kauneudella koreile, mutta on maultaan varsin mainio. Fake Food Free -blogin itämaisittain maustettu munakoiso-linssikeitto tuli vastaan juuri sopivasti, kun vihanneslaatikossa köllötteli nahistunut munakoiso ja jääkaapissa avattu tahinipurkki. Hävikistä herkuksi siis!

Munakoisososekeittoa tein ekaa kertaa pari vuotta sitten Siskot kokkaa -blogin innoittamana, ja erilaisia väännöksiä siitä on nähty sen jälkeen keittiössäni tasaisin väliajoin. Lämmittävä ja täyteläinen keitto sopii harmaaseen päivään värinsäkin puolensa kuin nakutettu!

munakoisokeitto

Munakoiso-linssikeitto
2:lle
1 munakoiso
oliiviöljyä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
kasvislientä
2 rkl tahinia
2 dl beluga-linssejä
suolaa, mustapippuria
1 tl garam masalaa
jauhettua chiliä
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese munakoiso, halkaise, sivele leikkuupinnat kevyesti oliiviöljyllä ja aseta pellille leikkuupinta alaspäin. Paista parikymmentä minuuttia, tai kunnes puolikkaat ovat pehmenneitä. Anna jäähtyä.
Sillä aikaa kypsennä beluga-linssit pussin ohjeen mukaan lähes kypsiksi. Huuhdo ja siirrä sivuun odottamaan.
Kuumenna tilkka oliiviöljyä soppakattilassa ja freesaa hienonnettua sipulia ja valkosipulia muutamia minuutteja. Leikkaa munakoisot pienemmäksi (jos haluat vaalemman keiton, voit kaapia munakoison lihan kattilaan ja heittää pois kuoret, mutta hävikin minimoinnin nimissä emme tietenkään tee niin) ja heitä kattilaan. Lisää kasvislientä niin, että kasvikset peittyvät. Keitä noin kymmenen minuuttia. Blendaa keitto tasaiseksi.
Lisää soppaan tahini ja lähes kypsät linssit. Anna hautua vielä kymmenisen minuuttia, tai kunnes linssit ovat kypsiä. Mausta suolalla, pippurilla, garam masalalla ja chilillä maun mukaan. Tarjoile esimerkiksi smetanan ja hienonnetun persiljan kera.

By Hanna

food blogging city hipster gone twin mom.