Kyllähän te tiedätte, että kun on miehen vuoro hoitaa illallinen, niin pöytään kannetaan take awayta tai sitten kunnon möhkäle LIHAA. Nämä illalliset on niitä parhaita – varsinkin jos menuun kuuluu vielä pullo lempipunkkua ja räiskyvä tuli kakluunissa. Aina välillä vaan jonkun toisen pitää hoitaa se mitä tänään ruoaksi -ajattelu.

Torstaisen illallisen ja ystävänpäiväaamun tulppaanien ja suklaalevyn jälkeen lienee ihan fair deal, etten enää kiusaa Jaakkoa tämän viikonlopun poikien mökkimeiningeistä. Lupaan!

Illallisainekset lähtivät matkaan Töölön Anton&Antonista. Reilun viikon päästä aukeaa kolmas kauppa ihan tähän meidän kulmille Ullanlinnaan – pakkaamatonta luomulihaa ja kunnon valikoimaa luomuhedelmiä tänne kaivataankin! Toivon mukaan saan kertoa lisää jännittäviä uutisia asiaan liittyen ensi viikon aikana.

 

Lisuketarpeiksi oli löytynyt pari pientä bataattia, paprika, punasipuli ja ruohosipulia. Bataattiranskisten ohje löytyy haukiburgeripostauksen yhteydestä (tällä kertaa lisäsin mausteeksi myös oreganoa ja hieman chiliä) ja lopuista kasviksista tehtiin pannulla nopsa paistos. Mikäli et ole suuri maustevoin ystävä (mutta kukapa ei olisi!), voit lorauttaa kasvisten perään kermaa ja tarjoilla koko hässäkän ikäänkuin kastikkeena. Myös pekoni sopii joukkoon, tietenkin.

 

LUOMUNAUDAN ENTRECOTEPIHVIT

&

PIPARJUURIVOI

2:lle

*

2 sopivan kokoista luomunaudan entrecotepihviä (a 150-200 g)

suolaa ja mustapippuria

voita ja öljyä paistamiseen

piparjuurivoi:

60 g voita

1-2 rkl vastaraastettua piparjuurta

ripaus suolaa

Ota pihvit huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista.

Sekoita pehmeään voihin raastettu piparjuuri ja ripaus suolaa, tarkista maku. Kääri voi elmukelmuun ja siirrä jääkaappiin kovettumaan.

Pyyhkäise pihvit talouspaperilla kuiviksi ja suolaa ja pippuroi molemmin puolin, Kuumenna paksupohjainen pannu kuumaksi ja paista pihvejä öljyssä paksuudesta riippuen noin viisi minuuttia puoleltaan. Lisää kunnon nokare voita pannulle pihvin käännettyäsi ja valele kypsyvää pihviä voisulalla. Hyvä sääntö on kääntää pihvi, kun raaka pinta alkaa helmeilemään verestä ja ottaa kypsä pihvi pannulta, kun verta valahtaa pannulle. Näppituntumalla oppii myös muutaman pihvin paistettuaan sopivan sisälämpötilan (kypsä pihvi on sormella painaessa kova eikä anna myöden). Anna pihvin levätä leikkuulaudalla viitisen minuuttia ennen tarjoilua.

Leikkaa maustevoipötkö kahtia ja tarjoile pihvi voinapin kera. Voit valmistaa kerralla enemmänkin voita, se säilyy hyvin pakastimessa.

~

LISUKE PAPRIKASTA JA

PUNASIPULISTA

2:lle

*

1-2 punasipulia

1 punainen paprika

1 valkosipulin kynsi

1 pnt ruohosipulia

öljyä paistamiseen

tilkka valkoviinietikkaa

suolaa ja mustapippuria

Kuori punasipulit ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa paprika suikaleiksi ja hienonna valkosipuli. Hienonna ruohosipuli.

Kuumenna pannulla loraus öljyä ja freesaa siinä kasviksia noin kymmenen minuuttia. Mausta valkoviinietikkalorauksella, suolalla, mustapippurilla ja lopuksi hienonnetulla ruohosipulilla.