Peruna-halloumipaistos on simppelien makujen herkullinen ja hauska ruoka, joka sopii niin arkeen kuin juhlaankin. Paistos valmistuu näppärästi myös mökkiolosuhteissa.

Viime viikkoisen mökkireissun ruokalistalta löytyi perinteisten muurikkalettujen ja nuotiomakkaroiden lisäksi mm. vege iskenderiä, tortilloita ja valmiita vegepyöryköitä.

Ekana iltana söimme tätä peruna-halloumipaistosta, jota varten olin keittänyt varhaisperunat jo kotona edellisenä päivänä. Mökkiolosuhteissa oikaistiin myös tomaattikastikkeen suhteen ja vuokaan kipattiin purkillinen valmistomaattisoossia. Tämän paistoksen juju on lytätyissä perunoissa, joiden reunat paahtuvat uunissa mukavan rapeiksi.

Lisukekastikkeeksi lusikoidaan turkkilaista jogurttia rennosti suoraan vuuan päälle. Yrttien kanssa ei kannata kitsastella ja sitruunalohkoista pirskoteltu mehu antaa viimeisen silauksen. Paistoksen kanssa passaa tarjota vihreää salaattia ja hyvää leipää.

Peruna-halloumipaistos on myös oivallista brunssiruokaa! Ripottele paistoksen päälle suolaista granolaa juuri ennen tarjoilua.

Muista myös nämä herkulliset halloumiruuat:

• perunavuoka jogurttimarinoidulla halloumilla
• kesäkurpitsa-halloumipaistos
• grillatut halloumi-kesäkurpitsavartaat
• halloumiranskalaiset

PERUNA-HALLOUMIPAISTOS

4:lle

• 800 g varhaisperunoita
• suolaa
• öljyä
• 5 dl tomaattikastiketta
• 1 pkt halloumia
• 1 ½ dl turkkilaista jogurttia
• ½ sitruunan mehu
• mustapippuria
• 1-2 nippusipulia varsineen
• basilikaa ja minttua

Pese perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Valuta vesi pois ja siirrä perunat öljyttyyn uunivuokaan. Lyttää perunat esimerkiksi lasin pohjan avulla ja lorauta päälle reilusti öljyä. Mausta suolalla. Paahda perunoita 220 asteessa 20 minuuttia.

Sekoita tomaattikastike perunoiden joukkoon. Leikkaa halloumi siivuiksi ja asettele perunoiden päälle. Sudi halloumeihin kevyesti öljyä. Käännä uunin grillivastukset päälle ja paahda vuokaa vielä 5-7 minuuttia. Varo polttamasta.

Lusikoi jogurtti valmiin peruna-halloumipaistoksen päälle. Purista sitten mehu vuuan päälle ja ripsauta pintaan mustapippuria. Hienonna nippulispuli ja yrtit ja levitä ne vuoan pinnalle. Tarjoile heti.

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

∴ Kokeilitko reseptiä? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴