Siinähän se mennä hurahti taas yksi pääsiäinen: töissä, Aleksin synttärijuhlissa ja kotona pyykkiä pesten ja laiskistellen. Yritin jopa leipoa pullaa sunnuntaina, mutta eihän siitä mitään tullut. Likilaskuisia ja kovia pullantapaisia sain aikaiseksi, leipurinatsikin nauraa. Söin mie ne silti ihan kiltisti. Ei puhuta tästä enää koskaan.

Onnistumisen hetkiä keittiön puolella koettiin sen sijaan tämän karitsanpotka-aterian myötä. Tuntikausia padassa muhineet potkat saivat kaverikseen currylla maustettua kukkakaalia ja viinirypälegremolataa. Saanen suositella. Eikä tarvitse odottaa ensi pääsiäiseen, tätä passaa syödä muulloinkin.

Resepti on alunperin Stephanie Izardin, potkien suhteen menin kuitenkin oman pääni mukaan.

Karitsanpotkat
2:lle
2 karitsanpotkaa
öljyä
suolaa, mustapippuria
pari pientä sipulia
5 valkosipulin kynttä
400 g säilyketomaatteja
loraus balsamicoa
1 rkl sokeria
1 tl fenkolinsiemeniä
lihalientä
Hiero potkien pintaan suolaa ja mustapippuria, paista niihin väri pannulla öljyssä. Kuumenna tilkkanen öljyä potkienmentävässä padassa ja kuullota siinä hienonnettuja sipuleita ja valkosipuleita sekä fenkolinsiemeniä. Lorauta sekaan balsamicoa ja sokeria, anna kiehahtaa. Lisää tomaatit liemineen ja anna kiehahtaa. Asettele pataan potkat, lisää lihalientä niin, että lihat lähes peittyvät. Peitä kannella ja anna muhia miedolla lämmöllä vähintään pari tuntia, mielellään vaikka neljä! Käännä potkia välillä ja tarkista, että padassa on tarpeeksi lientä.

Viinirypälegremolata
2:lle
16 viinirypälettä – tai jotain sinne päin
½ sitruunan kuori ja mehu
½ appelsiinin kuori
tuoretta minttua hienonnettuna
tuoretta basilikaa hienonnettuna
loraus oliiviöljyä
suolaa
Pese viinirypäleet ja laita ne leivinpaperille uunipellille. Paahda rypäleitä 200 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia, kunnes alkavat hieman rypistymään. Anna jäähtyä. Sekoita kaikki ainekset keskenään, mausta suolalla. Anna tekeytyä jääkaapissa tunnin parin ajan.

Currylla maustettu kukkakaali
2:lle
1 pieni luomukukkakaali
voita ja oliiviöljyä
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 tl curryjauhetta
suolaa, mustapippuria
Irrota kukkakaalista lehdet, leikkaa se ensin puoliksi ja sitten ohuiksi siivuiksi. Kuumenna pannulla reilusti voita ja öljyä ja kuullota siinä hetki valkosipulia ja currya. Lisää kukkakaalit ja paista sekoitellen muutamia minuutteja siivujen paksuudesta ja halutusta kypsyydestä riippuen. Itse tykkään melko napakasta kukkiksesta. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile karitsanpotkien ja viinirypälegremolatan kanssa.