pääsiäinen 2010

Pääsiäistä vietettiin tänä vuonna viime vuotiseen tapaan Tampereella herkutellen ja laiskotellen. Ramenin lisäksi söimme perinteisempiäkin pääsiäisruokia: kananmunaa, lammasta, mämmiä. Viiniostoksemme olivat myös vallan onnistuneita, varsinkin etelä-afrikkalaista Junoa voin suositella lammasviiniksi, ja maistui se ilmankin lammasta.

Pääsiäismenu 2010

~

Paholaistiput

*

Oluessa haudutettu lammaspata

Vihannescouscous

*

Mämmi ja kuohukerma

~

Paholaistiput

(devilish chicks)

*

1 kypsäksi keitetty muna per ruokailija

majoneesia

ruohosipulia

dijon-sinappia

suolaa, mustapippuria

porkkanaa

paprikalla täytettyjä oliiveja

Leikkaa kuorituista munista pieni pala pohjasta jotta pysyvät pystyssä. Leikkaa ”hattu” irti ja kaiverra keltuainen ulos. Laita keltuaiset kulhoon ja sekoita joukkoon hiukan majoneesia. Mausta ruohosipulilla, sinapilla, suolalla ja pippurilla. Leikkaa porkkanasta tipuille jalat ja nokat ja oliiveista siivut silmiksi. Täytä munat keltuaisseoksella ja tökkää täytteeseen nokat ja silmät. Laita hatut päälle. Tarjoa salaatin kera.

*

Petteri Luodon lammaspata

(Etiketti 1/2010)

4:lle

*

700 g lampaanpaistia kuutioina

voita ruskistamiseen

5 dl tummaa olutta

pari desiä lihalientä

punasipuli

2 porkkanaa

palsternakka

maissitärkkelystä

runsaasti tuoretta timjamia ja rosmariinia

suolaa

mustapippuria

Ruskista lammaskuutiot kuumassa pannussa reilussa voissa.

Siirrä lihat pataan, kaada joukkoon olut ja hauduta pari-kolme tuntia. Lisää lihalientä tarvittaessa.

Ota mureat lihat padasta ja kypsennä reiluiksi paloiksi leikatut juurekset lampaan keitinliemessä. Lisää taas lihalientä tarpeen mukaan.

Lisää pataan lihat ja silputut yrtit. Suurusta maizenalla. Anna hautua kannen alla vielä noin vartin ajan.

Tarjoile riisin tai couscousin kanssa.

(meillä couscousin joukossa oli puoli pussia pakastevihanneksia)

*

Mämmiä, kuohukermaa ja ruokosokeria ♥