PAAHDETTUA KURPITSAA & HARISSATAHINIA

26/09/2021

paahdettua kurpitsaa ja harissatahinia / Hannan soppa

Paahdettua kurpitsaa hummuksen ja harissatahinin kanssa – ihana syksyinen ruoka, joka sopii sellaisenaan herkuteltavaksi tai lisukkeena tarjottavaksi.

Rakastan tällaisia ruokia, joissa on monia eri ulottuvuuksia. Tässä reseptissä yhdistyvät makea, mutta mausteinen kurpitsa, lempeän tulinen harissalla maustettu tahini, kermainen hummus ja rouskuvat pähkinät. Koko komeuden viimeistelevät suussa pirskahtelevat granaattiomenansiemenet ja aromaattinen minttu. Jokainen haarukallinen on ihana erilaisten makujen ja koostumusten purskahdus.

paahdettua kurpitsaa ja harissatahinia / Hannan soppa

Kurpitsa on sellainen kaveri, joka kypsyy nopeasti ja sen takia kannattaa olla aika skarppina sitä paahtaessa. Kypsennysaika riippuu lohkojen koosta, joten kannattaa hieman tarkkailla kypsymistä eikä ainakaan päästää lohkoja ihan ylikypsäksi mössöksi.

Tämä ruoka toimii kivasti osana brunssipöytää tai juhlien buffetia. Se maistuu myös sellaisenaan hyvän leivän kanssa tai lisukkeena. Kurpitsa maustetaan lämpimillä jouluisilla mausteilla, joten tämä on oivallinen tarjottava pikkujouluissa tai miksei myös osana joulupöytää.

Kurkkaa myös nämä ihanat kurpitsaruuat blogin arkistosta:

paahdettua kurpitsaa ja harissatahinia - hannan soppa

PAAHDETTUA KURPITSAA & HARISSATAHINIA

2-4:lle

  • 500 g hokkaido-kurpitsaa (myös muut kurpitsat ok)
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • ½ tl kanelia
  • ½ tl kardemummaa
  • ½ tl paprikajauhetta
  • suolaa ja mustapippuria
  • ½ dl hasselpähkinöitä
  • ½ dl tahinia
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 2 tl harissaa
  • n. 3 rkl vettä
  • n. 150 g hummusta
  • granaattiomenan siemeniä
  • tuoretta minttua
  1. Halkaise kurpitsa. Kaiverra siemenet pois ja kuori kurpitsa veitsen avulla. Leikkaa kurpitsa lohkoiksi.
  2. Hiero öljy kurpitsalohkoihin käsin ja mausta lohkot kanelilla, kardemummalla, paprikajauheella, suolalla ja mustapippurilla. Levitä leivinpaperin päälle uunipellille.
  3. Paahda kurpitsalohkoja 200 asteessa 10-20 minuuttia lohkojen koosta riippuen.
  4. Kurpitsojen paahtuessa paahda hasselpähkinät kuivalla kuumalla pannulla. Varo, ettet polta niitä. Anna jäähtyä ja rouhi veitsellä.
  5. Sekoita tahinin joukkoon sitruunamehu, harissa ja sen verran vettä, että koostumus on mieluinen. Mausta ripauksella suolaa.
  6. Levitä hummus tarjoiluvadille. Asettele sen päälle paahdetut kurpitsalohkot ja lusikoi harissatahini kurpitsoille. Viimeistele hasselpähkinöillä, granaattiomenan siemenillä ja tuoreella mintulla.

♥ seuraa Hannan soppaa myös  Facebookissa,  Instagramissa  ja Pinterestissä!

∴ Kokeilitko reseptiä? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴

Leave a comment

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.