Mansikkapasta kuulostaa erikoiselta, tiedän. Olisittepa nähneet mieheni ilmeen, kun ilmoitin, että ruokana on mansikkapastaa.. Priceless. Lopulta kuitenkin kaavimme viimeisenkin tilkkasen soosia kasarin pohjalta, niin hyvää tästä tuli koko meidän perheen mielestä.
Idea lähti siitä, kun löysin jääkaapista rasiallisen parhaat päivänsä nähneitä mansikoita. Ensiajatukseni oli pyöräyttää niistä hillo, mutta sitten mieleeni juolahti mansikkapasta. Googlestakin löytyi pari (keskenään hyvin samankaltaista) reseptiä ja aloin kokkailemaan Bon Appetitin ohjetta mukaillen. Käytin gluteenitonta spagettia ja tein ruoan vegaanisena. Porlammin Vegeplus -juusto viimeisteli makuelämyksen, mutta myös auringonkukanisemenparmesaani voisi toimia. Mikäli käytät maitotuotteita, voit hyvin raastaa annoksesi päälle perinteistä parmesaania.
Ja nyt kun olet innostunut mansikoiden käytöstä suolaisissa ruoissa, niin suuntaappa tsekkaamaan myös iki-ihanan mansikkarisoton resepti!
MANSIKKAPASTA
Raaka-aineet
- ½ dl oliiviöljyä
- 1-2 kesäsipulia
- 400 g tölkkitomaatteja
- ½ rkl kookossokeria
- ½ tl chilirouhetta tai enemmän maun mukaan
- 1 rkl punaviinietikkaa
- ½ l mansikoita
- suolaa & mustapippuria
- raastettua vegejuustoa
- tuoretta basilikaa
- 350 g (gluteenitonta) spagettia
Valmistusohjeet
-
Hienonna kesäsipulit ja säästä vihreät varret myöhemmäksi. Kuumenna öljy kasarissa ja freesaa sipulin valkoista osaa hetken aikaa. Lisää pannulle tölkkitomaatit, sokeri, chilirouhe ja punaviinietikka. Kuumenna kiehuvaksi.
-
Irrota mansikoista kannat. Leikkaa mansikat puoliksi tai neljään osaan ja lisää kasariin. Anna kastikkeen muhia miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
-
Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan reilusti suolalla maustetussa vedessä al denteksi. Valuta ja sekoita kastikkeen joukkoon. Tarkista maku.
-
Tarjoile mansikkapasta raastetun vegejuuston, kesäsipulin varsien ja tuoreen basilikan kera.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!
PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!
PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!
*affiliate-linkki
