Makaronilaatikko on varmasti yksi suomalaisten ja erityisesti suomalaislasten lempiruuista! Tällä reseptillä teet vegaanisen huippuherkullisen makaronilaatikon.
Tämän reseptin myötä blogissa starttaa uusi postaussarja, jossa jaan ohjeita muksujen lempiruokiin. Ei kerrota, että ne on vegaanisia! Tosi usein törmään väitteeseen, ettei perheessä voida laittaa kasvisruokaa, kun ei se kelpaa. Tässä pari hyväksi havaittua keinoa tämän ongelman nujertamiseksi:
- Älä kerro. Saattaa kuulostaa julmalta, mutta hei, elämä on julmaa. Sanon tämän toki pilke silmäkulmassa ja paljastan aina omalle perheelleni mitä he syövät, jos sitä kysyvät. Loppujen lopuksi aika harvoin kysyvät. Riittää, että tarjolla on hyvää ruokaa, ei sitä ihan oikeasti tarvitse kovaan ääneen mainostaa KASVISruuaksi, jos koko termi meinaa aiheuttaa näppylöitä.
- Etene askel kerrallaan. Tarjoile kasvisruokaa edes kerran viikossa ja aloita lempiruuista, kuten pinaattiletuista tai jauhelihakastikkeesta, joka onkin tehty kasvisjauhiksesta.
- Aloita helpoista ruuista, kuten makaronilaatikosta, kiusauksesta, nakkikastikkeesta ja erilaisista keitoista. Ota lempireseptisi ja vaihda liha kasviproteiiniin. Niin helppoa se on, oikeasti!
- Ota lapset mukaan kokkaamaan. Tämä toimii myös nirsohkojen muksujen kanssa, sillä itse tehtyä ruokaa tekee ehkä enemmän mieli maistaakin. Ruokaa laittaessa on myös sallittua napostella ja tutustua siten uusiin raaka-aineisiin.
- Keskustelkaa ruuasta ja mistä se tulee ikätasoisesti. Lapset ovat näissä asioissa todella viisaita ja saattavat antaa myös aikuisille ajattelun aihetta.
Ja sitten makaronilaatikon pariin. Meillä makaronilaatikko on enemmän miehen bravuureita, itse en ole koskaan ollut mikään munamaidon ystävä ja siksipä myös makaronilaatikko on minusta melko kehnoa. Vegaaniseen makaronilaatikkoon ei tietenkään tule munia, mutta ilman niitä rakenne ei ole oikea. Paitsi, kun vaihtaa munat soijajogurttiin, joka hyydyttää makaronilaatikkoa juuri sopivasti. Bongasin vinkin jostain Facebookin vegaani-ryhmästä ja laitoin heti testiin. Sitten santsasin makaronilaatikkoa ehkä ensimmäistä kertaa elämässäni!
Voit käyttää tähän makaronilaatikkoon maustamatonta kaurakermaa tai jotain valmiiksi maustettua, valikoimaa löytyy nykyään vaikka kuinka. Juuston makuinen kaurakerma sopii loistavasti, jos haluaa laatikkoon mac&cheesemäistä twistiä.
Gluteeniton versio valmistuu helposti käyttämällä gluteenittomia makaroneja ja korppujauhoja sekä varmistamalla, että kaurakermapurkissa lukee myöskin gluteeniton.
Jatkossa muksujen lempiruoat löytyvät näppärästi Ei kerrota heille -tägin takaa.
MAKARONILAATIKKO
vegaaninen
- 400 g makaronia
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- ½ dl + 1/4 dl öljyä
- 2 dl soijarouhetta
- 1 dl vettä
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tl savupaprikajauhetta
- ½ tl maustepippuria
- 5 dl kaurakermaa (esim. juuston makuinen tai maustamaton)
- 2 dl soijajogurttia (maustamatonta ja makeuttamatonta)
- suolaa ja mustapippuria
- 1 dl korppujauhoja
- Keitä makaronit lähes kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna ½ dl öljyä pannulla ja kuullota sipulia muutama minuutti, kunnes muuttuu läpikuultavaksi. Lisää valkosipuli ja paista hetki.
- Lisää pannulle sitten soijarouhe ja paista muutama minuutti. Sekoita joukkoon vesi ja anna imeytyä. Mausta soijakastikkeella, savupaprikajauheella ja maustepippurilla.
- Sekoita makaronit ja soijarouheseos uunivuosaa keskenään. Sekoita kaurakerma ja soijajogurtti keskenään, mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Kaada seos tasaisesti uunivuokaan.
- Ripottele pinnalle korppujauhot ja valuta viimeiseksi noin 1/4 dl öljyä.
- Paista 200 asteessa puoli tuntia.
- Tarjoile ketsupin ja herkkukurkkujen kanssa.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä!
∴ Kokeilitko reseptiäni? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴
