Kaupallinen yhteistyö: Pro Kala & Asennemedia

Mitä mainiointa ensimmäistä kansallista kalakeittopäivää kamuset! Pro Kalan puuhaileman kalakeittopäivän tavoitteena on nostaa esiin kalaruokien terveysvaikutuksia ja merkitystä sekä kannustaa ihmisiä syömään enemmän kalaa ja etenkin kalakeittoa. Kalakeittopäivää vietetään joka vuosi helmikuun toisena tiistaina – mikäpäs onkaan parempaa talviruokaa kuin kuumana höyryävä herkullinen kalakeitto!

Me syömme kalaa ehkä kerran-kaksi kuussa ja melkein aina lasten toiveesta sopan muodossa. Pienten kalakeittofanien toimesta tyhjenee yleensä isompikin kattila, vaikka kuinka olisi kuvitellut tekevänsä ainakin kahden ruokailukerran verran sapuskaa. Tällä kertaa toiveena oli oranssi kalakeitto (koska oranssi on kuulemma Olgan lempiväri, tietty!), joten lähdin keittelemään sahramilla maustettua tomaattipohjaista soppaa.

Kalassahan on runsaasti proteiinia, pehmeitä rasvoja ja D-vitamiinia. Päivän D-vitskutarve tulee tyydytetyksi jo yhdellä kala-annoksella ja kalan hyvät pitkäketjuiset rasvahapot ovat tärkeitä keskushermostolle ja aivoille. Saattaapa ne kohentaa mielialaakin. Meidän perheessä yleisimmin käytetty kala on kaikille tuttu lohi, sitä kun on aina helposti saatavilla. Yritän kuitenkin ympäristösyistä valita aina luomulohta tai Suomessa kasvatettua kirjolohta.

Tämä kalakeitto on hitusen tavallista arkisoppaa fiinimpi, mutta toisaalta se valmistuu noin puolessa tunnissa, eli passaa mainiosti niin juhla-aterialle kuin tiistai-illallisellekin. Fiiniyttä keittoon tuo ripaus sahramia sekä äyriäiset – tällä kertaa käytin venussimpukoita ja katkarapuja, mutta tässä kohtaa voit hyvin valita omia suosikkejasi. Samoin lohen voi hyvin vaihtaa muihin kalalajeihin.

Miltä sinun lempparikalakeitto näyttää? Jaa oma kalakeittokuvasi Instaan tägillä #kalakeittopäivä!

Pro Kalan Parasta evästä -Facebook-sivulla on meneillään arvonta, jossa palkintona on uusi kalasoppakattila (3 x Fiskars Hard Face Steel 3,5 l). Käy siellä 18.2. mennessä kertomassa, että kuinka usein teillä syödään kalasoppaa, niin olet mukana arvonnassa.

Lisää kalainspiraatiota löydät blogin kalareseptien arkistosta sekä Parasta evästä -FB-sivulta ja –IG-tililtä sekä Syödään kalaa -FB-ryhmästä. Kurkkaa myös ihanan Liemessä-Jennin kookos-kalakeitto ja 24:n kalasoppareseptin kokoelma!

Tulosta

SAHRAMILLA MAUSTETTU LOHI-ÄYRIÄISKEITTO

Monelle? 6

Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 iso fenkoli
2 rkl oliiviöljyä
1/4 tl sahramia
½ tl kuivattua (sitruuna)timjamia
1 tl suolaa
2 dl kuivaa valkoviiniä
500 g tomaattimurskaa
1 l kasvis- tai kalalientä
2 laakerinlehteä
450 g lohifilettä
300 g venussimpukoita (tai muita simpukoita)
180 g katkarapuja
mustapippuria
½ ruukkua lehtipersiljaa
sitruunalohkoja

Valmistusohjeet

Kuori sipuli, halkaise se ja leikkaa siivuiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Leikkaa fenkoli ohuiksi suikaleiksi.
Kuumenna isossa kattilassa oliiviöljy. Freesaa sipulia, sahramia ja timjamia miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää kattilaan valkosipulinkynnet ja freesaa hetki. Lisää sitten fenkolit ja mausta seos suolalla. Freesaa muutama minuutti.
Kaada kattilaan valkoviini ja anna kiehua muutaman minuutin ajan. Lisää sitten tomaattimurska, liemi ja laakerinlehdet. Keitä kauniisti poreillen noin 20 minuuttia.
Irrota lohifileestä nahka. Leikkaa lohi kuutioiksi. Lisää lohikuutiot ja simpukat keittoon ja anna kypsyä pari minuuttia. Lisää sitten katkaravut ja anna kuumentua. Mausta keitto mustapippurilla ja hienonnetulla lehtipersiljalla. Tarjoile sitruunalohkojen kanssa.