Ihana ihana peruna! Parhaimmillaan peruna on kesällä suoraan maasta nostettuna ja napakaksi keitettynä, mutta kyllähän tuosta monipuolisesta pallerosta saa taiottua vaikka minkälaisia ruokia. Tämän kesän suosikiksi on noussut litistetyt uuniperunat feta-jogurttikastikkeen kanssa.
Litistetyt uuniperunat siis ensin keitetään, sitten litistetään haarukan avulla hajalle ja paistetaan kuumassa uunissa reunoiltaan rapeaksi. Reilu määrä tuoreita yrttejä viimeistelee fetasta ja turkkilaisesta jogurtista valmistetun kastikkeen.
Tämä simppeli herkku passaa grilliruokien lisukkeeksi tai sellaisenaan salaatin kanssa tarjottavaksi. Ja maistuu muuten myös tenaville.
Perunafanien kannattaa tsekata myös nämä ihanat reseptit:
grillatut uudet perunat
perunanachot
sinappinen perunasalaatti
halloumia ja kesäperunaa
LITISTETYT UUNIPERUNAT & FETA-JOGURTTIKASTIKE
Raaka-aineet
Litistetyt uuniperunat
- 600 g (varhais)perunoita
- suolaa
- oliiviöljyä
Feta-jogurttikastike
- 2 dl turkkilaista jogurttia
- 100 g fetaa
- 1 dl hienonnettuja yrttejä (esim. minttu, basilika, korianteri, persilja..)
- ½ sitruunan mehu
- suolaa & mustapippuria
- sitruunan kuorta
Valmistusohjeet
Litistetyt uuniperunat
-
Pese perunat huolella ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Siirrä uunivuokaan ja litistä haarukalla perunat hajalle. Lorauta päälle oliiviöljyä ja paista 250 asteessa noin 10-15 minuuttia tai kunnes perunat ovat saaneet väriä ja rapeutta.
Feta-jogurttikastike
-
Sekoita jogurtin joukkoon murusteltu feta, hienonnetut yrtit ja sitruunan mehu. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Levitä kastike paistetuille litistetyille perunoille ja raasta päälle sitruunan kuorta. Tarjoile heti.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!
PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!
PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!
*affiliate-linkki
