Kaupallinen yhteistyö: Arabia & Asennemedia

Moni pohtii kasvisvaihtoehtoa perinteisen kinkun sijaan joulupöydän kunkuksi. Yksi mainio vaihtoehto on näyttävä kurpitsapaisti, jonka voi halutessaan tarjoilla komeasti paistinarulla sidottuna. Kurpitsapaistin täytteeksi sopii hyvin kuivatuilla karpaloilla maustettu kvinoa-lehtikaaliseos ja lisukkeeksi hunajan ja hasselpähkinöiden kanssa paistetut ruusukaalit sekä vegaaninen appelsiini-mantelikastike. Katoin pöytään myös raikkaan appelsiini-fenkolisalaatin, jonka resepti on luvassa täällä blogissa vielä ennen joulua.

Kurpitsapaisti on ihan hurjan herkullista ja täyte sekä lisukkeet viimeistelevät aterian ihanan jouluiseksi. Ruoasta tulee vegaaninen vaihtamalla ruusukaalit maustavan hunajan siirappiin. Koko ateria on myös gluteeniton.

Osallistun tällä postauksella Arabian joulukalenteriin, jonka teemana on tänä vuonna ”täydellinenkin voi olla epätäydellistä”. Aihe istuu tällaiselle huithapeli-ruokabloggaajalle ja kahden täystuhotaaperon äidille kuin nenä päähän. Kaikki pienten lasten vanhemmat tietävät, että ultimaattisen kaaoksen saa aikaan parissa minuutissa, tai itse asiassa kyse saattaa olla sekunneista. Eikä se kaaos pysyttele lelukorien läheisyydessä, vaan se valtaa koko asunnon eteisestä perimmäiseen yläkerran nurkkaan ja jopa kellariin, jonne lapsilla ei edes ole pääsyä. Kun tähän yhdistää varsinaisen kodinhengettären, eli ihmisen, joka ei ole koskaan oppinut siivoamaan, niin voitte kuvitella, että blogini simppelin sievien ruokakuvien takana vallitsee sekasorto, joka on kaikkea muuta kuin simppeli tai sievä.

Yhtä asiaa tässä ruokabloggaajaperheessä ei kuitenkaan feikata, nimittäin kaikki blogiin päätyvät ruoat syödään ja voin luvata käsi sydämellä viimeisteleväni kaikki reseptit mahdollisimman täydellisiksi. Tämän postauksen kuvissa näkyy meidän perheen tunnelmallinen joululounas, joka on nautittu sotkuista siivotussa päässä pöytää appiukon tsekkaillessa urheilutuloksia tekstiteeveestä olohuoneen puolella lelukasojen keskellä. Kuvien ottamisen jälkeen hän istuutui myös pöytään nauttimaan mikrossa lämmitettyjä eväitään. Onneksi on pitkä pöytä ja taito rajata kuvia. Vanhempien viinilaseissakin on muuten jääkaappiin avattuna unohtuneen punkkupullon jämät, jotka päätyivät viemäriin. Kurpitsapaistin kanssa suosittelen juomaan punkun sijasta jotain ryhdikästä, muttei liian kuivaa valkoviiniä.

PS. Uusi suosikkitarjoiluvatini on tuo valtava Arabian Lumi-sarjan vati, jolle mahtui isoin koskaan näkemäni myskikurpitsa lisukkeineen. Muut kattauksessa käyttämäni Arabian tuotteet ovat Lumi-sarjan kastikeastia ja kulho sekä KoKo-sarjan valkoiset lautaset. Lisää jouluista inspiraatiota ja ihanan inhimillistä tunnelmaa löydät Instasta @arabiaofficial-tilin puolelta.

PPS. Joulupöydän kunkuksi passaa mainiosti myös paahdettu kukkakaali. Jos kuitenkin kaipaat perinteistä kinkkua, niin kurkkaa myös blogin arkistosta löytyvä isäni resepti!

Tulosta

KURPITSAPAISTI, PÄHKINÄISET RUUSUKAALIT & APPELSIINI-MANTELIKASTIKE

Kurpitsapaisti on joulupöydän vegekunkku! Tarjoile se pähkinäisten ruusukaalien ja appelsiini-mantelikastikkeen kanssa.

Monelle? 8

Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

kurpitsapaisti:

1 iso tai 2 pientä myskikurpitsaa
oliiviöljyä
suolaa & mustapippuria

täyte:

2 dl kvinoaa
4 ½ dl kasvislientä
n. 5 lehtikaalin lehteä
2 valkosipulinkynttä
1 tl kuivattua timjamia
suolaa & mustapippuria
2 ½ dl kypsiä kikherneitä
1 appelsiinin raastettu kuori
½ appelsiinin mehu
1 dl kuivattuja karpaloita

pähkinäiset ruusukaalit:

800 g ruusukaaleja
3 rkl oliiviöljyä
suolaa & mustapippuria
½ dl hunajaa
1 dl hasselpähkinöitä rouhittuna
1 rkl balsamiviinietikkaa

appelsiini-mantelikastike:

2 ½ dl manteleita
2 ½ dl mantelimaitoa
2 rkl kookosöljyä
½ sitruunan mehu
½ appelsiinin mehu
½ appelsiinin kuori
4 rkl ravintohiivahiutaleita
1 tl kokojyvädijonia
½ tl kurkumaa
½ tl suolaa
valkopippuria

Valmistusohjeet

kurpitsapaisti:

Halkaise kurpitsa(t) ja poista siemenet lusikalla kovertamalla. Sivele leikkuupinnoille oliiviöljyä ja ripottele päälle suolaa ja mustapippuria. Asettele kurpitsat leikkuupinta alaspäin leivinpaperin päälle uunipellille ja paahda 200 asteessa kurpitsan koosta riippuen 45-60 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää. Anna hetken jäähtyä ja käännä sitten kurpitsat ympäri. Koverra kurpitsan liha pois veitsen ja lusikan avulla, jätä reunoihin ja pohjaan noin 2 cm:n verran kurpitsaa.
Huuhtele kvinoa huolellisesti ja keitä se kypsäksi kasvisliemessä. Irrota lehtikaalista paksu lehtiruoti ja leikkaa lehdet pieniksi suupaloiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja tarkista maku. Täytä kurpitsan puolikkaat seoksella. Voit paahdaa kurpitsat tällaisenaan tai asetella puolikkaat päällekkäin ja sitoa paistinnarulla. Paista kurpitsapaistia uunissa 200 asteessa vielä noin 15-30 minuuttia. Tarjoile lämpimänä pähkinäisten ruusukaalien ja appelsiini-mantelikastikkeen kanssa.

pähkinäiset ruusukaalit:

Leikkaa ruusukaaleista kova tyvi irti ja halkaise ne. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista ruusukaaleja miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmentyä. Tee tämä kahdessa erässä, mikäli pannu on pieni. Mausta ruusukaalit suolalla ja mustapippurilla. Lisää pannulle hunaja ja rouhitut hasselpähkinät ja jatka paistamista muutaman minuutin ajan. Viimeistele tilkalla balsamiviinietikkaa.

appelsiini-mantelikastike:

Liota manteleita kylmässä vedessä vähintään neljän tunnin ajan. Mittaa kaikki ainekset blenderiin ja surauta sileäksi kastikkeeksi. Tarkista maku. Tarjoile kylmänä tai varovasti lämmitettynä.

Huom!

Huom! Älä heitä koverrettua kurpitsaa pois vaan tee siitä esimerkiksi risottoa tai kurpitsapyrettä (ja siitä esim. pumpkin spive smoothieta tai kurpitsakakkua tai -keittoa).

—