KOREALAISET LIHAPULLAT

Gochujang – tuo Korean lahja maustetahnojen maailmalle. Nyt sitä vihdoinkin saa perusmarkettien hyllyiltä, tai ainakin isompien perusmarkettien hyllyiltä. Veikkaan korealaisen ruoan buumin olevan se next big thing ja kanssani samaa mieltä on ainakin kyseisestä ruokakulttuurista paljon inspiraatiota ammentava Kaikki äitini reseptit -blogin Nanna. Tyyppi nyt on muutenkin yksi mun suurimmista blogimaailman idoleista – sanavalmis ja hauska nainen, jonka kanssa ruokamautkin kohtaavat aika kivasti.

Tämän viikon maanantaina juhlittiin yhtä suurta juhlapäivää tuolla rapakon takana, nimittäin kansallista lihapullapäivää. Sen kunniaksi Nanna oli vääntänyt kattavan lihapullapostauksen, josta klikkasin tieni rouvan korealaisten lihapullien reseptin äärelle. Näitähän mun olikin pitänyt testata jo pitkään!

Pullista tuli supermaukkaita, kyllä se gochujang vaan on ihme tahna. Kätevä emäntä olisi vääntänyt tuohon kylkeen vielä jonkun soossin, meillä lihapullat syötiin vähän kuivahkona settinä parsakaalien ja keitetyn riisin kera. Nannan alkuperäinen resepti on ihan hullulle määrälle pullia ja ne sopivatkin mitä mainioimmin esim. buffatarjottaviksi, ovat nimittäin herkullisia vielä kylminäkin.

PS. Gochujangin olen saanut testiin maahantuojalta. *tähän sponssipallukka*

KOREALAISET LIHAPULLAT

3-4:lle

*

400 g luomunaudan jauhelihaa

1-2 kevätsipulin vartta

2 valkosipulinkynttä

1 rkl raastettua inkivääriä

1 rkl gochujang-chilitahnaa

2 rkl pankojauhetta (tai korppujauhoja)

1 tl suolaa

valkopippuria

1 muna

glaze:

2 rkl sesaminsiemeniä

1 rkl hunajaa

½ rkl riisiviinietikkaa

½ rkl soijakastiketta

hienonnettua kevätsipulia koristeeksi

Hienonna kevätsipuli ja valkosipulinkynnet. Vaivaa lihapullataikinan ainekset huolella sekaisin ja pyörittele massasta lihapullia. Laita leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Paahda sesaminsiemeniä pannulla. Mittaa joukkoon hunaja, riisiviinietikka ja soijakastike, lisää pannulle valmiit lihapullat ja pyörittele pullat tasaisesti glazessa. Viimeistele hienonnetulla kevätsipulilla ja tarjoile.