Kunnia tästä reseptistä menee Glorian ruoka&viini -lehdelle, joka parantaa suoritustaan numero numerolta täyttäen sivunsa toinen toistaan upeammilla tätä on pakko kokeilla -resepteillä. Vuoden ekasta numerosta kokkasin ensimmäisenä paistettuja makkaroita dijonmuussin ja pikaketsupin kera – ja oli muuten just niin hyvää ku lupaa.

Tällä safkalla saat vuoden vaimopisteet, kun tarjoilet ystävänpäivän illalliseksi. Jos siis miehesi ei karkaa Just Täksi viikonlopuksi poikien kanssa mökille..

Omana lisäyksenä heitin annoksen päälle vielä kourallisen pinaattia ja kasan marinoitua punasipulia.

Makkarana toimi Harjun poikien sinappibratwurst, mutta muutakin laadukasta raakamakkaraa sopii käyttää (kuten saman valmistajan hirvi-lipstikkaa, jota viimeksi kokkasin olutkastikkeessa lanttu-perunasoseen kanssa – ei pöllömpää sekään).

PAISTETUT MAKKARAT &

DIJONMUUSSI

2:lle

*

1-2 raakamakkaraa per syöjä

öljyä

muussi:

500 g jauhoista perunaa

vettä, suolaa

2 rkl voita

n. 1 dl täysmaitoa

½ dl vahvaa juustoraastetta

1 rkl dijon-sinappia

suolaa

mustapippuria

Muussi: Pese, kuori ja lohko perunat ja keitä ne kypsiksi hyvin suolatussa vedessä. Valuta suurin osa vedestä pois ja soseuta perunat survimella tai sähkövatkaimella. Lisää voi ja maito. Sekoita joukkoon raastettu juusto, sinappi ja maun mukaan suolaa ja mustapippuria.

Paista raakamakkarat pannulla öljyssä kypsiksi. Tarjoile makkarat dijonmuussin, pikaketsupin, marinoidun punasipulin ja salaatin (vaikka babypinaatin) kera.

~

PIKAKETSUPPI

*

½ punasipuli

1 valkosipulinkynsi

2 rkl oliiviöljyä

250 g kirsikkatomaatteja

3/4 dl punaviinietikkaa

3 rkl fariinisokeria

mustapippuria

suolaa

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä pikkukattilassa oliiviöljyssä muutamia minuutteja.

Puolita kirsikkatomaatit ja lisää ne punaviinietikan ja sokerin kanssa kattilaan. Kiehauta ja käännä lämpö lähes minimiin. Anna muhia kannen alla puolisen tuntia.

Mausta ketsuppi mustapippurilla ja ripauksella suolaa. Mausta ja lisää maun mukaan sokeria ja etikkaa. Tarjoile vielä lämpimänä makkaroiden kanssa.