TALVEN TÄYDELLISIN SALAATTI

Joka talvi se iskee. Salaattipaniikki mauttomien ja yyberkalliiden tomaattien äärellä. Vaikka sitä on jo monta vuotta tolkuttanut itselleen, ettei salaattin ole mikään pakko sitä tomangia tunkea. Sen sijaan sinne kannattaa tunkea sesongin herkkuja, kuten sharonia ja kotimaisia juureksia. Ihmisen on syytä myös ravita pakkasen ryydyttämää olemustaan haisevin juustoin, savukyljin ja uppomunin – kyllä tämä talvi on pian voitettu!

Aloitan tämän postauksen myötä yhteistyön Arlan kanssa. Luvassa on yksi yhteistyöpostaus per kuukausi. Samanlaisia metkuja on myös Sillä Sipulissa.

 

MAALAISSALAATTI

A LA HANNA

2:lle

*

pari kourallista salaattisekoitusta

1 porkkana

1 sharon

1 avocado

n. 100 g kypsää savukylkeä

½ pkt (75 g) Castello Blue Luomu -sinihomejuustoa

2 kananmunaa

suolaa, mustapippuria

marinoitua punasipulia:

1 punasipuli

tilkka öljyä

loraus valkoista balsamicoa

2 rkl hunajaa

ripaus suolaa

basilikaöljyä:

1 pnt basilikaa

liraus sitruunamehua

½-1 dl oliiviöljyä

suolaa

Aloita marinoidun punasipulin valmistuksella: kuori, halkaise ja viipaloi punasipuli ohuelti. Lisää kattilaan tilkka öljyä, punasipulit, hunaja, etikka ja suola. Kuumenna kiehuvaksi, sekoita ja siirrä pois liedeltä. Peitä kelmulla ja anna jäähtyä.

Surauta basilikaöljyn ainekset tasaiseksi sauvasekoittimella, tarkista maku.

Kuori porkkana ja viipaloi se ohueksi kuorimaveitsellä tai mandolinilla. Kuori ja kuutioi sharon. Kuori avocado, poista kivi ja viipaloi. Leikkaa juusto kuutioiksi.

Kasaa salaattikulhoon salaattisekoitus, porkkanasuikaleet, sharon, avocado, punasipulit ja sinihomejuusto. Paista juuri ennen syömistä siivutettu savukylki pannulla kauniin ruskeaksi ja rapsakaksi ja valmista uppomuna.

Uppomunaa varten kuumenna vesi kattilassa poreilevaksi, lorauta sinne tilkka etikkaa. Riko muna kuppiin, pyöräytä veteen kierre lusikan avulla ja kumoa muna kierteeseen. Keitä neljä minuuttia ja nosta reikäkauhalla valmiin salaatin päälle savukylkisiivujen kera. Tarkemmat uppomunaohjeet löydät esimerkiksi Hesarin sivuilta.

Rouhi salaatin päälle vielä suolaa ja mustapippuria ja tarjoile basilikaöljyn kera.

***

Yhteistyössä Arla Ingman