KIRSIKKA-VUOHENJUUSTOPIZZA & PARAS GLUTEENITON PIZZAPOHJA

28/06/2018

kirsikka-vuohenjuustopizza / Hannan soppa

Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & K-Ruoka

Kirsikoiden sesonki on lyhyt, mutta herkullinen. Sesonki kestää suunnilleen kesäkuusta heinäkuuhun, joten juuri nyt on aika nauttia näistä pienistä tummanpunaisista ihanuuksista. Tykkään popsia kirsikoita ihan sellaisenaan, mutta käytän niitä myös ruoanlaitossa. Tämän kesän lemppariksi on muodostunut kirsikka-vuohenjuustopizza ja vihdoinkin onnistuin leipomaan myös melko lailla täydellisen gluteenittoman pizzapohjan!

Heinäkuun villitysraaka-aine kirsikkaa on viljelty Kiinassa yli 4000 vuoden ajan. Pirkka kirsikat tulevat Kreikasta. Kirsikat poimitaan kypsinä eivätkä ne kestä pitkää säilytystä, joten ne kannattaa popsia suihinsa samantien tai ainakin säilyttää mahdollisimman kylmässä paikassa jääkaapissa. Sesongin ulkopuolella kannattaa kurkata pakastealtaaseen, sillä sieltä löytyvät Pirkka Parhaat kirsikat 250 gramman pakkauksissa ja niitä voi käyttää tuoreiden tapaan.

Olen metsästänyt täydellistä gluteenitonta pizzapohjaa ties kuinka kauan. Olen kokeillut kymmeniä eri reseptejä, mutta lopputulos on aina liian sitkeä, kiinteä, kova, likilaskuinen tai pahimmassa tapauksessa pahanmakuinen. Ihan kelvollisiakin pizzoja olen onnistunut tekemään gluteenittomana, mutta nyt löytyi oikeasti niin mainio resepti, että se kilpailee oikean vehnäjauhopizzapohjan kanssa rakenteensa ja makunsa puolesta. Taikinan salaisuus on psylliumissa, joka korvaa gluteenittomasta taikinasta puuttuvaa sitkoa. En aio enää koskaan leipoa gluteenitonta pizzaa ilman psylliumia.

kirsikka-vuohenjuustopizza / Hannan soppa

Kirsikat saavat pizzaan kaverikseen pehmeää vuohenjuustoa ja paistamisen jälkeen pinnalle ripotellaan tuoreita yrttejä – basilika ja timjami on oma suosikkikomboni, mutta myös rucola, minttu ja oregano toimivat. Pizzan viimeistelee loraus balsamietikkakastiketta. Superhyvää!

Tsekkaa myös nämä blogini kirsikkareseptit:

Kirsikkalimonadi / Kirsikkapiirakka / Saksanpähkinämarenkikakku balsamicokirsikoilla / Kirsikkasalsa

Edelliset Villitys-reseptini löydät Villitys-tägin alta.

kirsikka-vuohenjuustopizza / Hannan soppa

KIRSIKKA-VUOHENJUUSTOPIZZA

Monelle? 1 pellillinen
Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

Gluteeniton pizzapohja

  • 2 dl vettä
  • 12 g hiivaa
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl hunajaa
  • ½ tl suolaa
  • 1 rkl psylliumia
  • 3-4 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

Täytteet

  • 1 prk pehmeää vuohenjuustoa 140 g
  • mustapippuria & suolaa
  • kourallinen kirsikoita
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • louras balsamietikkakastiketta
  • tuoretta basilikaa ja timjamia

Valmistusohjeet

  1. Valmista ensin taikina. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää joukkoon öljy, hunaja ja suola. Sekoita joukkoon psyllium ja lisää jauhoja pienissä erissä, kunnes taikina on kimmoisaa, mutta tarttuu vielä hieman sormiin. Peitä kulho liinalla ja anna kohota ainakin puoli tuntia.

  2. Kumoa taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja taputtele ohueksi pohjaksi jauhotetuilla käsillä.
  3. Levitä pizzapohjalle pehmeä vuohenjuusto. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Halkaise kirsikat, poista niistä kivet ja jaa ne vuohenjuuston päälle. Paista pizzaa mahdollisimman kuumassa uunissa (vähintään 250 astetta) noin 10-15 minuuttia, kunnes reunat ovat saaneet väriä ja pohja on kypsynyt.
  4. Viimeistele pizza oliiviöljyllä, balsamietikkakastikkeella ja tuoreilla yrteillä. Tarjoile heti.

Huom!

Jauhojen määrä on suuntaa antava - toisinaan riittää vähempi ja toisinaan taikinaan uppoaa enemmän jauhoja. Tärkeää on kuitenkin, ettei pohjasta tule liian kuivaa.

PINNAA TÄSTÄ!

kirsikka-vuohenjuustopizza

 

Kaupallinen yhteistyö: K-Ruoka

 

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!