juustoa! päärynää! pähkinää!

Olen ennenkin todennut, miten kivasti päärynä, sinihomejuusto ja saksanpähkinät sopivat yhteen. Tällä kertaa valmistin salaatille vadelmavinegretin, joka sopii kivasti kaikenlaisten juustosalaattien kanssa.

Juustona käytin Auran sijaan Peltolan Blueta, jota voi ostaa Helsingistä esimerkiksi Ekomarket Ruohonjuuresta tai Lentävästä Lehmästä Hakaniemen kauppahallista.

Salaatti sinihomejuustosta, päärynästä ja saksanpähkinöistä

vadelmavinegretillä

*

erilaisia salaatteja

sinihomejuustoa

päärynää

paahdettuja saksanpähkinöitä

vadelmavinegrettiin:

2 dl pakastevadelmia

½ dl valkoista balsamiviinietikkaa

1 ½ dl rypsi- tai oliiviöljyä

suolaa

sokeria

’

Valmista ensin vinegretti: kiehauta vadelmat kattilassa parin ruokalusikallisen sokeria kanssa. Lisää jäähtyneiden vadelmien joukkoon etikka ja öljy ja soseuta sauvasekoittimella. Siivilöi kastike siemenien poistamiseksi ja mausta suolalla.

Pese ja kuivaa salaattisekoitus ja revi tarjoiluastian pohjalle. Asettele päälle pestyt ja leikatut päärynät sekä paahdetut pähkinät ja viipaloitu juusto. Ripsottele salaatin pinnalle kastiketta ja herkuttele.