Harissa-shakshuka on mitä mainioin brunssiruoka: helppo, hyvä ja näyttävä. Lisäksi sen voi valmistella hyvissä ajoin ja lopuksi vain heittää hetkeksi grillivastusten alle juuri ennen tarjoilua.

Shakshuka on yksi kaikkien aikojen suosikeistani, mitä tulee aamiais- ja brunssiruokiin. Se on Lähi-Idästä kotoisin oleva simppeli ruokalaji, jossa kananmunat hyydytetään maukkaaseen tomaattikastikkeeseen. Tämä harissalla maustettu versio fetan ja kikherneiden kanssa on ihan huisin hyvä, sanoisin jopa, että paras shakshuka ikinä.

Kun tästä tuhdista shakshukasta vetelee vähän aamiaiseksi, niin takaan, että jo jaksaa painaa mäkeä alas laskettelusuksien kanssa. Kuvat on nimittäin otettu viime keväisellä joulukalenterileirireissullamme Syötteellä, jossa vietimme Kokit ja Potit -blogin Hannelen kanssa pari hyvän ruoan, juoman ja laskettelun täyteistä päivää. Todistettavasti muutama joulukalenterin luukkukin tuli kuvattua, vaikka päivän valoisimmat hetket sujahtivatkin rinteessä.

Jos haluat päästä helpolla, niin voit kypsentää shakshukapohjan jo edellisenä päivänä. Muista kuitenkin lämmittää tomaattinen kikhernekastike ennen loppukypsennystä grillivastusten alla, jottet vahingossa tarjoile puoliksi kylmää sapuskaa.

Aiempina vuosina joulukalenterin toisesta luukusta on paljastunut:

• 2018: Persimon-sinihomejuustopiparit
• 2017: Xmas burger glögikastikkeella
• 2016: Tiskivuoren emännän taatelikakku

HARISSA-SHAKSHUKA

4:lle
*

1 prk kikherneitä
½ dl oliiviöljyä
1 prk säilyketomaatteja (n. 400 g)
2 dl vettä
2 rkl harissaa
1 tl paprikajauhetta
suolaa & mustapippuria
kokonainen valkosipuli
4 munaa
100 g fetajuustoa
tuoretta persiljaa ja minttua
tarjoiluun leipäsiivuja

Valuta kikherneet. Sekoita keskenään kikherneet, oliiviöljy, säilyketomaatit, vesi, harissa, paprikajauhe ja suola ja mustapippuri. Siirrä seos uunivuokaan. Leikkaa valkosipulista “hattu” pois ja asettele kokonainen valkosipuli tomaattiseokseen. Ripsauta valkosipulin päälle vielä hieman oliiviöljyä. Paista shakshukapohjaa 200 asteessa tunnin verran, peitä foliolla tai kannella, jos pinta meinaa tummua liikaa.

Ota vuoka uunista ja tee siihen neljä koloa kauhan avulla. Riko kananmunat koloihin. Murenna feta shakshukan päälle. Käännä uunin grillivastukset päälle ja paahda shakshukaa vielä kolme minuuttia, kunnes valkuaiset ovat kypsyneet.

Ripottele valmiin shakshukan päälle hienonnettuja tuoreita yrttejä ja tarjoile leivän kera.

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

∴ Kokeilitko reseptiäni? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @soppahanna, niin löydän luomuksesi! ∴