Guinness-pata on mehevä ja tuhti ruoka, joka sopii hyvin juhlapöytään. Juuresten, sienien ja Beanit-suikaleiden lisäksi padassa maistuu tumma olut.
Vegepadat ovat siitä mahtavia, että niitä ei tarvitse hauduttaa tuntikausia. Tämä vegaaninen guinness-pata on pöydässä alle tunnissa ja se sopii loistavaksi vaikkapa pääsiäisaterian tähdeksi. Olutliemi on hurjan maukas ja kaipaa kaverikseen rehtejä makuja. Niitä edustaa tässä ruuassa sipuli, selleri, juurekset ja sienet. Rosmariini tuo oman säväyksensä ja halutessaan pataan voi lorauttaa vielä tilkkasen savuaromia.
Tarjoilin guinness-padan kanssa yhtä lempparimuusiani, nimittäin piparjuuri-perunamuusia. Lisäksi meillä oli tarjolla grillattua varhaiskaalia (nam) ja keväistä couscoussalaattia (namnam).
pssst. Alkoholi haihtuu padasta keitellessä ja vain hyvä maltainen maku jää jäljelle. Ruokaa voi siis hyvillä mielin tarjoilla heillekin, kenelle alkoholi ei syystä tai toisesta sovellu.
Myös nämä reseptit sopisivat hyvin pääsiäisen pääruuaksi:
- Kokonaisena paahdettu kukkakaali tahinin ja granaattiomenan kanssa
- Melanzane (italialainen munakoisovuoka)
- Itse tehty seitan
- Poroton käristys
- Linsseillä täytetyt uunibataatit
GUINNESS-PATA VEGAANISESTI
6:lle
- 1 sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 lehtisellerin vartta
- 2 porkkanaa
- 2 palsternakkaa
- 2 rkl öljyä
- 4 rkl tomaattipyrettä
- 1 dl pakastettuja suppiksia (tai 30 g kuivattuja)
- 1 tlk Guinnessia tai muuta stout-olutta (0,44 l)
- 4-5 dl kasvislientä (vesi + kasvisliemikuutio toimii myös)
- 2 laakerinlehteä
- 2 rosmariinin oksaa
- 1 rkl fariinisokeria
- (1 tl liquid smoke -savuaromia )
- 1 rkl maissitärkkelystä
- suolaa ja mustapippuria
- 1 pkt Beanit -härkäpapusuikaleita tai muuta kasviproteiinia (n. 250 g)
- lisukkeeksi esim. piparjuurella maustettua perunamuusia
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna sellerin varret. Kuori ja paloittele porkkanat ja palsternakat.
- Kuumenna öljy padassa ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää sitten valkosipulit, sellerit, porkkanat ja palsternakat. Kuullota pari minuuttia. Sekoita joukkoon tomaattipyre ja sienet. Paista vielä hetki.
- Kaada pataan olut ja kasvisliemi. Lisää laakerinlehdet. Hienonna rosmariini ja lisää pataan yhdessä sokerin ja savuaromin kanssa. Kuumenna kiehuvaksi ja annan padan porista hiljakseen puolen tunnin ajan.
- Sekoita maissitärkkelys vesitilkkaan ja sitten padan joukkoon. Seos suurustaa liemen.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Paista Beanit-suikaleet pannulla tilkassa öljyä rapeiksi ja lisää ne padan joukkoon juuri ennen tarjoilua.
- Tarjoile lisukkeena esimerkiksi piparjuurella maustettua perunamuusia.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä!
∴ Kokeilitko reseptiäni? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴
