Kaupallinen yhteistyö: Asennemedia & K-Ruoka

Galetet on leivonnaisista mun suosikkeja. Ne voi täyttää melkeinpä millä tahansa ja niiden teko on helppoa, sillä galeten on tarkoituskin näyttää melko rustiikkiselta ja kotitekoiselta. Tämän kesän lempparigaletteni on syntynyt simppeleistä raaka-aineista. Juustoisen mehevä cheddar-perunagalette on kelpo tarjottava kesävieraille, mutta menee mainiosti myös vaikkapa mökkilounaasta salaatin kera herkuteltuna.

Oletteko muuten jo törmänneet K-Ryhmän ruokareviiritutkimukseen? Jäin mielenkiinnolla lukemaan tuloksia, jotka paljastivat, että tyypillisesti suomalaiset pyörittävät arkeaan yhdeksän ruokalajin voimin, eikä uusia ruokalajeja kokeilla mielellään kuin muutamaa kerrallaan. Tästä huolimatta yli 60 prosenttia ilmoitti olevansa erittäin kiinnostuneita ruoasta. Tutkimuksen mukaan suurin syy oman ruokareviirin laajentamattomuudelle on ajanpuute – ei ole aikaa etsiä tai kokeilla uusia reseptejä.

Tutkimuksessa kartoitettiin myös suomalaisten suosikkiruoat, joiden top kolme on seuraava: 1. uunilohi, 2. jauheliha-makaronilaatikko ja 3. lihapullat. Listalta löytyvät myös perinteiset jauhelihakastike, kalakeitto ja tietysti pizza! Meidän perheen ruokareviiri on aika paljon isompi, kuin tuo yhdeksän ruokalajia ja suosikkilistakin hyvin erilainen. Lapsilta jos kysyy lempiruokia, on vastaus yleensä pasta ja peruna, mutta aika hyvin heille maistuu tätä nykyä muutkin ruoat – toki tämä on kolmevuotiaiden kanssa ihan tuurista ja kuun asennosta kiinni. Pasta bolognesea, avokadopastaa ja vaikkapa juuressosekeittoa kyllä tulee tehtyä aika ajoin, mutta useimmiten kokkailen joka kerta erilaista ruokaa.

K-Supermarket on ottanut asiakseen laajentaa suomalaisten ruokareviiriä mm. järjestämällä erilaisia tempauksia suomalaisen ruokakulttuurin hyväksi. Esimerkiksi nyt elokuussa moni kauppa järjestää Paikallista sinulle -lähiruokatapahtumia, joissa voi löytää uusia makuja maistamalla paikallisten tuottajien herkkuja. Kannattaa kurkata myös hauska reality-ohjelma Ruokareviirin laajentajat, johon on luvassa syksyn aikana myös uusia jaksoja!

Mutta palataanpa takaisin tähän reseptiin. Cheddar on yksi lempparijuustoistani ja se onkin elokuun villitysraaka-aine K-Ruoassa. Cheddar on alun perin englantilainen lehmän maidosta valmistettu kova juusto. Nimensä juusto on saanut Somersetissä sijaitsevan kylän, Cheddarin, mukaan, jossa juustoja kypsytettiin luolissa.

Aidon cheddar-juuston olen toisinaan korvannut Monterey Jackilla, joka on amerikkalainen lehmänmaitojuusto. Se on mieto, mutta täyteläisen makuinen juusto, joka sulaa erinomaisesti. Pirkka Monterey Jackia löytyy jopa meidän pienen kylän K-Marketista ja se on mainio juusto myös esimerkiksi burgereiden väliin ja uuniruokiin.

Tsekkaa edelliset Villitys-postaukseni villitys-tägin alta. Joko kokeilit kesäistä tillivinegrettiä tai ihanaa kirsikka-vuohenjuustopizzaa?

Tulosta

CHEDDAR-PERUNAGALETTE

Raaka-aineet

taikina:

2 dl kaurajauhoja gluteenittomia
1 dl tattarijauhoja
1 tl suolaa
½ dl öljyä
¾ dl vettä

täyte:

500 g uusia perunoita
1-2 rkl öljyä
suolaa & mustapippuria
2 rkl dijon-sinappia
1 valkosipulinkynsi
1 ½ dl raastettua cheddaria tai Pirkka Monterey Jack -juustoa
tuoretta timjamia

Valmistusohjeet

Paahda ensin perunat. Pese uudet perunat ja leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Levitä perunasiivut leivinpaperin päälle pellille ja sekoita käsin joukkoon öljy. Mausta suolalla & mustapippurilla ja paista 200 asteessa n. 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä.
Valmista taikina perunoiden jäähtyessä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon öljy ja vesi ja sekoita, kunnes taikinasta muodostuu kiinteä pallo. Lisää tarvittaessa vettä lusikallinen kerrallaan.
Laita taikinapallo kahden leivinpaperin väliin ja kauli ohueksi pyöreäksi galettepohjaksi. Voitele pohja dijon-sinapilla, jätä reunoille muutaman sentin vara kääntämistä varten. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi ja ripottele palaset sinapin päälle. Levitä päälle perunat ja lopuksi ripottele pinnalle runsaasti juustoraastetta.
Käännä reunat täytteiden päälle ja paista 200 asteessa n. 25 minuuttia. Viimeistele galette tuoreella timjamilla. Tarjoile hieman jäähtyneenä.