makeat leivonnaiset

Category

09/09/2020

PUOLOFFEE – SYKSYN MAKEIN TORTTU

puoloffee / Hannan soppa

Puoloffee on banoffeen särmikkäämpi serkku – ihana torttu, joka valmistuu vain muutamasta raaka-aineesta. Keksipohja, kinuski, kermavaahto ja puolukat muodostavat hurmaavan makuelämyksen, jonka timjami viimeistelee. Banoffee (banana + toffee) on monille tuttu (överi)makea herkku. Alkujaan englantilainen torttu on helppotekoinen ja monien makuun, mutta itse tykkään enemmän tästä Suomi-versiosta, jossa banaanit vaihdetaan juuri nyt sesongissa oleviin puolukoihin. Puolukoiden happamuus sopii ihanasti makeaan kinuskiin ja kermavaahtoon! Tämä versioni puoloffeesta valmistui hävikkiviikon hengessä käsillä olevista aineksista – siksi pohjassa on kahta eri keksiä. Pohjaan...

03/09/2020

KESÄKURPITSAKAKKU TUOREJUUSTOKUORRUTUKSELLA

kesäkurpitsakakku / Hannan soppa

Kesäkurpitsakakku on rakastetun porkkanakakun pikkusisko: mehevä, mausteinen, helppotekoinen ja parhaimmillaan runsaan tuorejuustokuorrutuksen kera herkuteltuna. Tarjoilimme kesäkurpitsakakkua parina päivänä taannoisessa pop up kahvilassamme Marttilan Tinkissä. Ihanan mehevä kakku oli mieletön hitti, enkä ihmettele yhtään. Se on sopivan makeaa ja tasapainoisen mausteista. Ja sen yllä on paksu kerros sitruunalla ja vaniljalla maustettua tuorejuustokuorrusta, nam! Jos siis rakastat porkkanakakkua, lupaan, että rakastat tätäkin. Ja kas, taas meillä on uusi ovela tapa saada lapset syömään kesäkurpitsaa! Gluteeniton kesäkurpitsakakku valmistuu vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen. Maidoton...

13/06/2020

RAPARPERI-SPELTTIPAISTOS

raparperi-spelttipaistos / Hannan soppa

Raparperi-spelttipaistos maistuu kesältä! Sekoita rouhean paistoksen kaveriksi helppo vaniljakastike jogurtista. Erilaiset paistokset ovat ihan täydellisiä mökkijälkkäreitä ja kahvin kera tarjottavia. Raparperipaistos on alkukesän suosikki ja yleensä se valmistetaan kaurahiutaleista. Meillä oli kuitenkin viimeksi mökillä mukana vain spelttihiutaleita, joten päätin kokeilla paistoksen tekoa niillä. Ja lopputulos oli niin mainio, että jaan sen teillekin. Spelttihän on yksi ensimmäisistä ihmisten käyttöön ottamista viljoista ja se on perusvehnään verrattuna ravinteikkaampaa ja sopii paremmin herkkävatsaisille. Speltti sisältää runsaasti B-vitamiineja sekä kaikki ihmisen tarvitsemat aminohapot. Speltissä...

09/06/2020

RAPARPERI-BANAANILEIPÄ SPELTTIJAUHOISTA

raparperi-banaanileipä / Hannan soppa

Raparperi-banaanileipä on mehevä ja mausteinen kakku, joka on helppo leipoa mökkikeittiössäkin. Kakun viimeistelee pinnalle ripoteltavat ruskistetussa voissa pyöräytetyt raparperipalat. Banaanileipä on ollut koko pitkän koronakevään yksi blogini suosituimmista resepteistä. Kun sain hyppysiini kassillisen meheviä raparperinvarsia, tuli mieleeni heti tehdä banaanileipää raparperilisällä. Lopputulos on ihan himmeän hyvä, kannattaa kokeilla! Nimi vähän huijaa, sillä kyseessä ei tietenkään ole mikään leipä vaan kakku. Banana bread on kuitenkin niin vakiintunut nimitys tämän tyyppiselle leivonnaiselle, että halusin käyttää leipä-sanaa tämänkin ohjeen nimessä. Leivoin raparperi-banaanileivän spelttijauhoihin,...

23/04/2020

BAKLAVA MANTELI-PISTAASITÄYTTEELLÄ

baklava / Hannan soppa

Baklava – tuo Lähi-idän makea lahja sokeria rakastavalle maailmalle. Tein baklavan tällä kertaa manteli-pistaasitäytteisenä ja maustoin sen appelsiinin ja limen kuorella sekä kardemummalla ja kanelilla. Viime sunnuntaisessa kotiravintolassamme oli Lähi-itä -henkinen teema. Alku- ja pääruoka (jogurtti-ohrakeitto sekä mausteiset pyörykät) napattiin Ottolenghin Jerusalem-kirjasta ja baklavaan katsoin mallia Sabrina Ghayourin Persiana-kirjan reseptistä. Baklava on tuttu Turkin, Kreikan, Lähi-Idän ja Balkanin keittiöissä ja se valmistetaan filotaikinasta (löytyy hyvin varusteltujen kauppojen pakastealtaasta), pähkinöistä ja siirapista. Hyvä baklava on kosteaa, rapeaa ja hyvin makeaa –...