kasvisruoat

Category

15/05/2020

KOLMEN NUUDELIN SALAATTI GOCHUJANG-KUKKAKAALILLA

Kolmen nuudelin salaatti / Hannan soppa

Kolmen nuudelin salaatti sisältää riisinuudeleiden lisäksi kurkusta ja kesäkurpitsasta tehtyjä nuudeleita. Nuudelisalaattiin rakennetta ja potkua tuovat gochujang-paahdetut kukkakaalit sekä gochujang-salaatinkastike. Hauskan näköisen salaatin juju on spiraalileikkurilla leikatuissa kurkussa ja kesäkurpitsassa sekä ihanan mausteisissa ja rapsakoiksi paahtuneissa kukkakaaleissa. Korealainen fermentoitu chilitahna on tämän ruuan selkäranka: se maistuu niin veikeässä salaatinkastikkeessa kuin kukkakaaleissakin. Salaatti on jopa tulisen twistinsä ansiosta enemmän aikuiseen makuun. Itse tein niin, että valmistin muksuille oman annoksen, josta jätin gochujangin pois. Toinen lapsukaisistamme tosin maisteli myös gochujang-kukkakaaleja innokkaasti ja...

06/05/2020

TOFU-PERUNAPELTI

tofu-perunapaistos / Hannan soppa

Tofu-perunapelti on helppo ja nopea yhden astian taktiikalla valmistuva ruoka, joka maistuu koko perheelle. Tämä ruoka syntyi ikään kuin vahingossa. Kun yhtenä iltana ei ollut oikein mitään, mitä laittaisi ruuaksi. Kaapista löytyi kuitenkin tofua, perunoita ja edellispäivän ruualta jäänyttä tzatzikia. Siitä se ajatus sitten lähti.. Maustoin tofu-perunapellin harissalla, sitruunan kuorella ja juustokuminalla. Jätin kuitenkin osan pellistä harissatta, jotta ruoka ei olisi liian tulista muksujen makuun. Simppelin ruuan juju on maukkaassa harissassa (voit laittaa sitä ohjeessa mainittua reilumminkin) ja tuoreissa yrteissä....

03/05/2020

MUNAKOISO-SOIJAROUHEBOLOGNESE

munakoiso-soijarouhebolognese / Hannan soppa

Munakoiso-soijarouhebolognese on mainioiden makujen pasta, joka on helppo valmistaa myös täysin vegaanisena ja gluteenittomana. Munakoiso-soijarouhebolognese syntyi vahingossa viime sunnuntaina. Meidän oli tarkoitus syödä sunnuntairavintolassa lasagnea, mutta kodissamme vallinneen sähköongelman takia uuni ei toiminut. Niinpä vaihdoin ruuan lennosta spagetin kanssa tarjottavaksi ja ihan hyvä niin: lopputulos oli todella herkullinen! Yllättäen ruoka maistui myös perheen munakoisoheittereille – munakoiso nimittäin lähes sulaa kastikkeen joukkoon antaen soossille ihanaa pehmeyttä. Viime viikkoisen sunnuntairavintolan menusta vastasi rakas ystäväiseni Hannele Kokit ja Potit -blogista ja hän istui...

02/05/2020

MAUSTEISET KASVISJAUHISPYÖRYKÄT

mausteiset kasvisjauhispyörykät / Hannan soppa

Mausteiset kasvisjauhispyörykät on suunnilleen parasta, mitä voit rasiallisesta kasvisjauhista ja kourallisesta salottisipuleita taikoa! Ihanat pyörykät muhivat pehmeiksi maukkaassa liemessä ja ruoka viimeistellään raikkaalla jogurtilla ja tuoreilla yrteillä. Alunperin tätä ruokaa on tehty meillä karitsan jauhelihasta, mutta lihansyöntiä reippaasti vähennettyämme keksimme kokeilla pyöräyttää nämä mausteiset pallerot kasvisjauhiksesta. Hommaa toimii ihan superhyvin (niin hyvin, että kasvisjauhiskriittiset muksutkin vetelevät näitä pyöryköitä kaksin käsin). Toissa viikolla meillä oli mausteiset kasvisjauhispyörykät sunnuntairavintolamme pääruokana. Alkuun söimme jogurtti-ohrakeittoa ja jälkkäriksi baklavaa. Aika ihana kokonaisuus! Meillä on siis...

21/04/2020

VEGAANINEN SIENICARBONARA

vegaaninen sienicarbonara / Hannan soppa

Vegaaninen sienicarbonara on upean umaminen pasta, joka valmistuu kätevästi kuivatuista suppilovahveroista. Kermaisen kastikkeen salaisuus on pehmeä tofu. Kermainen pasta ilman tilkkaakaan kermaa? No problem! Tämän kastikkeen juju on pehmeä tofu, joka surautellaan silkkiseksi kastikkeeksi täyteläisen makuisten ravintohiivahiutaleiden ja misotahnan kanssa. Oman säväyksensä soossiin tuo savustettu paprikajauhe ja pientä hapokkuutta sitruunan mehu. Tein itseasiassa tuplasatsin tuota kastiketta. Puolet upposi tähän pastaan ja toisen puolen lämmitin kattilassa ja lisäsin joukkoon vegaanista juustoa. Lopputuloksena oli hurmaava vuustosoossi (elikkäs vegaaninen juustosoossi), jonka heitin mustapapujen...