leivonta

Category

04/02/2017

RUNEBERGIN PANNUKAKUT

Runebergin pannukakut / Hannan soppa

Runeberg olisi rakastanut näitä pannukakkuja! Runebergin torttu on yksi lempileivoksistani. Paljon kehuja saanut Kanniston torttu on omakin suosikkini leipomoiden tuotteista, mutta kyllä parasta saa itse tekemällä. Viime vuonna tein gluteenittomia Runebergejä ilman valkoista sokeria. Niistä tuli ihan hullun hyviä, kannattaa kokeilla! Tänä vuonna keksin runebergilöidä aamiaispannukakut! Käytin reseptin mallina Jaakon maidotonta, munatonta ja gluteenitonta pannukakkutaikinaa. Vaihdoin siihen tulevan kaurajauhon tattari- ja mantelijauhoihin ja maustoin taikinan kardemummalla. Pannukakkujen kanssa tarjosin kookoskermavaahtoa ja sokeritonta vadelmahilloa. Voit korvata taikinan No Eggin yhdellä kananmunalla, mikäli...

21/12/2016

HANNAN SOPPA GOES XMAS: JOULUINEN ROCKY ROAD VALKOSUKLAASTA

21. LUUKKU Viime hetken herkkulahjavinkkinä tarjoilen ihanan valkosuklaa rocky road -reseptin. Tämä syntyy nopeasti ja maistuu vaikka kahvikupposen kera. En ole mikään suuri valkosuklaan ystävä, mutta tähän rocky roadiin olen koukuttunut – taitaa johtua sen sisältämistä pistaasi- ja macadamiapähkinöistä. Resepti on alunperin suunniteltu VitaeLabille. VALKOSUKLAA ROCKY ROAD n. 24 palaa * 150 g pieniä vaahtokarkkeja 100 g kuivattuja karpaloita 100 g pistaasinsydämiä 70 g macadamiapähkinöitä 35 g kookoshiutaleita 350 g valkosuklaata (koristeluun kuivattuja ruusun terälehtiä) Rouhi halutessasi pistaasit ja macadamiat...

19/12/2016

HANNAN SOPPA GOES XMAS: JOULUN KAUNEIN KAHVIKAKKU

kurpitsakakku / Hannan soppa

19. LUUKKU Mehevä gluteeniton kahvikakku saa makua joulun mausteista, kurpitsapyreestä, karpaloista ja omenasta. Kookossokeri on terveellisempi ja ekologisempi makeuttaja, joka tuo kakkuun hieman karamellimaista makua. Olen niin ihastunut tähän kakkuun, että olen valmistanut sitä tämän syksyn aikana jo useamman kerran. Ja se on melko harvinaista, yleensä kun tykkään aina kokeilla uusia reseptejä ja vain harvakseltaan palaan niihin vanhoihin hyväksi todettuihin. Gluteeniton ja maidoton, kurpitsapyreellä mehevöitetty kakku säilyy syöntikelpoisena useamman päivän, mutta aika vauhdilla se yleensä lautaselta katoaa. Kakussa ei ole...

07/12/2016

HANNAN SOPPA GOES XMAS: PIPARKAKKUKAKKU

7. LUUKKU Nyt on taas joululeivonnaisten vuoro. Piparkakkukakku on nimensä mukaisesti piparkakuilta maistuva kakku. Se ei sisällä gluteenia eikä valkoista sokeria, mutta makeutta piisaa senkin edestä kookossokerin, vaahterasiirapin ja hunajan muodossa. Kakku on mehevä, mukavan mausteinen ja melkoisen tuhti, eli pieni pala riittää viemään makeannälän. Pidin kakun tosi simppelinä. Laastin kanelilla ja inkiväärillä maustettua voikreemiä väleihin ja päälle, koristeeksi mursin muutaman gluteenittoman piparkakun (vaikka näitä tattaripipareita voi hyvin käyttää!). Voikreemihän valmistetaan tavallisesti tomusokerista, mutta jotta kakun “ei valkoista sokeria” ajatus...

03/12/2016

HANNAN SOPPA GOES XMAS: TATTARIPIPARKAKUT

gluteenittomat joulupiparit / Hannan soppa

3. LUUKKU Piparkakuissa on joulun taikaa. Niiden leipominen on kivaa niin lapsista kuin aikuisistakin, samoin niiden koristeleminen ja tietenkin syöminen! Jo taikinaa tehdessä kodin täyttää ihanan mausteinen tuoksu. Meidän lapset ryntäävät ensitöikseen aamuisin piparipurkin läheisyyteen norkoilemaan, vaikka johan ne loppuivat ajat sitten! Pitäisi tehdä uusi satsi. Tänä vuonna tein piparkakut Queen of Delicious-Veeran reseptillä. Gluteenittomat piparkakut leivotaan tattarijauhoista ja ne totta tosiaan ovat vähintään yhtä hyviä kuin perinteiset piparit (blogistani löytyy myös klassikko Paraisten piparkakkujen resepti). Nämä piparit makeutetaan vaahterasiirapilla ja kookossokerilla,...