Meille on tänään tulossa kivoja vieraita, kun lasten täti kaverinsa kanssa poikkeaa kahville matkalla lentokentälle. Ja pitäähän vieraille jotain tarjottavaa olla, joten päätimme hoidella mustuneet banaanit kakun muotoon. Tämä banaanileipä on gluteeniton ja vegaaninen, eikä se sisällä sokeria eikä vaadi montaa raaka-ainetta taikka hirmuisesti aikaa (tosin taaperoiden aikakäsityksen mukaan 45 minuuttia uunissa + jäähtymisaika tuntuu noin sadalta tunnilta).

Mustuneet banaanit päätyvät meillä yleensä paloina pakastimeen ja sitten smoothieisiin tai nice creameihin, koska olen suoraan sanottuna unohtanut näiden ihanien banaanileipien olemassa olon. Tilanne muuttukoon nyt, tarvitsemme enemmän banaanileipää elämäämme.

Amerikassa kutsuvat näitä tämmöisiä banaanikakkuja banana breadiksi ja päätin olla kansainvälinen ja kutsua tätä itsekin leiväksi. Reseptin nappasin Vege it! -blogista, joka on simppelien lapsillekin kelpaavien vegaanireseptien aarreaitta (muistatte varmaan samaisesta blogista inspiraationsa saaneen savutofukiusauksen!). Maustoin kakun kanelilla ja vaniljalla, mutta myös kardemumma, neilikka ja inkivääri voisivat sopia! Tämän herkun leipomisessa lapsetkin pystyivät hyvin auttamaan ja todettu on, että itse tehty (tai vaihtoehtoisesti mummin tekemä) maistuu aina monin verroin paremmalta.

Jos tuntuu, että tavallista banaanikakkua paremmin kauppansa tekisi suklainen versio, niin kurkkaappa reseptini suklaiseen banaanikakkuun. Se ei ole vegaaninen, mutta gluteeniton kylläkin.

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!

PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!

 

*affiliate-linkki