Vielä bongasin persimoneja kaupan hedelmäosastolta, joten päätin äkkiä postata tästä joulukuun lempparisalaatista. Vuohenjuusto-persimonsalaatti on raikas talvinen ruoka, joka maistuu sellaisenaan lounaaksi, mutta on myös kiva tarjottava illallisella tai juhlissa.
Persimonien sesonki alkaa tosiaan olla jo lopuillaan, mutta tämä toimii varmasti myös kesällä persikoilla ja nyt talvella vaikka päärynöillä tai miksipäs ei veriappelsiineillakin.
Ethän ole myöskään unohtanut viime talven suosikkia, dukkahilla maustettua persimonsalaattia? Ku ite tekee -blogin Minna kokeili vaihtaa fetan sinihomejuustoon, ooh!
VUOHENJUUSTO-PERSIMONSALAATTI
Raikas salaatti syntyy persimoneista, granaattiomenan siemenistä ja vuohenjuustosta. Hunajavinegretti viimeistelee makunautinnon.
Raaka-aineet
- 2 kypsää persimonia
- ½ granaattiomena
- reilu kourallinen rucolaa
- tuoretta basilikaa
- ½ dl pistaasipähkinöitä (suolaamattomia)
- n. 100 g vuohenjuustoa
hunajavinegretti
- ½ dl valkoviinietikkaa
- 1 rkl hunajaa
- 1 dl oliiviöljyä
- suolaa ja mustapippuria
Valmistusohjeet
-
Kuori persimonit halutessasi. Voit myös vain pestä ne huolellisesti. Irrota granaattiomenasta siemenet. Leikkaa persimonit ohuiksi viipaleiksi ja levitä tarjoiluvadille. Kasaa päälle rucola, granaattiomenansiemenet, basilika ja ronskisti rouhitut pistaasipähkinät. Murenna joukkoon vuohenjuusto.
-
Sekoita kaikki vingeretin ainekset keskenään. Pirskottele kastiketta salaatin päälle ja tarjoile loput salaatin kanssa, jotta ruokailijat voivat lisätä sitä itse oman maun mukaan.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!
PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!
PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!
*affiliate-linkki
