VIHDOINKIN: THE BATAATTIBURGERI

Bataattisiivut hampurilaissämpylöinä – kaikkea ne keksii. Bataattiburgeri oli somen suosituin resepti viime talven ja kevään aikana. Idea sai alkunsa Torkkuja ja nokkosia -blogista ja monien ylistämää herkkua on meidänkin keittiössä pitänyt kokata siitä asti, kun Emmi-Liia siitä vuonna 2013 bloggasi. Olen tuolloin kommentoinutkin kyseistä postausta kehuskelemalla tekeväni burgereita heti. Haha. Pari vuotta vaan kesti tällä kertaa tuo meikäläisen heti.

Meidän bataattiburgereiden väliin tuli alkuperäisen reseptin mukaisesti karitsan jauhelihasta tehdyt pihvit ja fetaa. Lisäksi väliin laitettiin tomaattia, marinoitua punasipulia sekä tuoreella mintulla ja chilillä maustettua majoneesia. Kaveriksi teimme avocado”ranskalaisia”, joista veikkaan seuraavaa someruokahittiä. Mukavan rapsakoita pinnalta ja pehmoisia sisältä.

Olipahan hyvä setti!

PS. Bataatin sijaan hampparisämpylät voi korvata portobello-sienillä. Mitkähän muut vihannekset toimisivat?

BATAATTIBURGERIT

2:lle

*

1 keskikokoinen bataatti

oliiviöljyä

suolaa

karitsapihvit:

300 g karitsan jauhelihaa

1 muna

1 valkosipulinkynsi

suolaa & mustapippuria

lisäksi:

fetajuustoa

marinoitua punasipulia (resepti)

tomaattia

minttua

mintulla ja chilillä maustettua majoneesia

 

Pese bataatti huolella ja leikkaa se neljäksi sentin siivuksi (tai kahdeksaksi jos kyseessä on pitkä eikä paksu yksilö). Sivele siivut oliiviöljyllä ja ripottele hieman suolaa pinnalle. Paista 225 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia, kunnes al dente.

Hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita jauhelihan joukkoon muna, valkosipuli, suola ja pippuri. Pyörittele massa kahdeksi (tai neljäksi – jos leikkasit 8 siivua bataatista) pihviksi ja paista pannulla öljyssä kaunis pinta molemmin puolin. Pihvit voit halutessasi jättää mediumiksi.

Valmista marinoitu punasipuli. Mausta majoneesi makusi mukaiseksi hienonnetulla chilillä ja mintulla. Leikkaa feta ja tomaatti siivuiksi. Kasaa burgerit: lusikoi bataattisiivulle majoneesia ja kasaa päälle pihvi, tomaatti, feta, tuoretta minttua ja marinoitu punasipuli. Laita toinen siivu bataattia kanneksi. Tarjoile heti.

~

AVOCADORANSKALAISET

2:lle

*

2 avocadoa

2 dl pankojauhetta

1 tl chilijauhetta

1 muna

suolaa

öljyä

 

Sekoita chilijauho pankoon kulhossa. Vatkaa munan rakenne rikki toisessa kulhossa. Halkaise avocadot, poista kivet ja leikkaa avocadot siivuiksi. Dippaa siivut ensin munassa ja pyörittele sitten pankojauheessa. Levitä viipaleet uunipellille, roiski päälle hieman öljyä ja paista rapeiksi 200 asteessa 10 minuuttia. Mausta suolalla ja tarjoile.