Kaupallinen yhteistyö: Fine Foods

Fried rice eli paistettu riisi on yksi rakastetuimmista thai-ruoista ja myös meidän koko perheen suosikki. Olen mukana Fine Foodsin kampanjassa, johon kehittelin jo aiemmin julkaisemani Shanghai fried noodles-reseptin lisäksi myös punaisella currytahnalla maustetun paistetun riisin. Vege fried rice saa ihanaa makeutta ananaksesta. Omaan versiooni laitoin lisäksi paprikaa, kurkkua ja herneitä, mutta tähän ruokaan sopii melkeinpä kaikki vihannekset! Täydellistä jääkaapin vihanneslokeron siivousruokaa siis.

Paistettu riisi on myös mitä mainiointa kesäruokaa, sillä se valmistuu grillissä muurikka- tai paellapannulla siinä missä liedellä wokkipannullakin.

Meidän lapset saivat ensikosketuksensa fried riceen reilu vuosi sitten ollessaan 10-kuisia. Olimme tuolloin parin viikon reissulla Thaimaassa ja paistettu riisi oli ruoka, jota useimmiten tilasimme heille ravintoloissa. Pyysimme annoksen aina pienenä ja ilman mausteita, mutta useimmiten saimme valtavan riisikeon, josta riitti vielä meille vanhemmillekin jälkiruoaksi. Ja kyllä niitä mausteitakin tottakai oli, mutta useimmiten varsin maltillisesti, kun olimme yrittäneet kertoa annoksen tulevan vauvoille.

Nykyään keitän aina suosiolla jättimäisen satsin riisiä aterialle, jotta siitä riittäisi seuraavalle päivälle fried riceen. Punaisella currytahnalla saa helposti thaimaalaista makua, mutta mausteidenkin suhteen voi käyttää mielikuvitustaan – vie paistettu riisi vaikka Intiaan käyttämällä tandooritahnaa.

Lisää reseptejä maailman makuihin löytyy Fine Foodsin sivuilta!

Tulosta

VEGE FRIED RICE

Paistettu riisi on mainiota hävikkiruokaa, jonne saa uppoamaan keitetyn riisin lisäksi paljon erilaisia vihanneksia. Tähän kasvisversioon veikeää makeutta tuo ananas ja mausteista vivahdetta punainen thai currytahna.

Monelle? 4

Reseptin laatija Hanna Hurtta

Raaka-aineet

½ tuore ananas
1 punainen paprika
1 avomaankurkku (tai ½ tavallinen)
3 valkosipulinkynttä
1 dl cashew pähkinöitä
2 rkl kookosöljyä
2 munaa
2 tl Spice Up! Punaista Thai Currytahnaa
4 Spice Up! Kaffirlimetinlehteä
5 dl kypsää jasmiiniriisiä
1 dl herneitä
2 rkl soijakastiketta
1 limetin mehu
tuoretta korianteria
Spice Up! Sriracha chilikastiketta

Valmistusohjeet

Aloita esivalmistelemalla vihannekset. Kuori ja kuutioi ananas (tarvitset n. 2 dl ananaskuutioita), poista paprikasta siemenkota ja leikkaa kuutioiksi, kuutioi myös kurkku. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
Kuumenna muurikka- tai wokkipannu ja paahda cashew-pähkinöitä muutaman minuutin ajan, kunnes ne saavat hieman väriä. Siirrä sivuun odottamaan. Lisää pannulle 1 rkl öljyä ja riko munat kuumalle pannulle. Paista sekoitellen, kunnes munat hyytyvät. Siirrä sivuun odottamaan. Lisää pannulle 1 rkl öljyä sekä currytahna sekä kaffirlimetinlehdet, ananas, paprika, kurkku ja valkosipuli ja paista muutama minuutti, kunnes vihannekset saavat väriä. Lisää sitten pannulle riisi ja paista, kunnes riisi on kauttaaltaan kuumaa. Lisää lopuksi pannulle herneet, kananmunat ja cashew-pähkinät. Mausta ruoka soijakastikkeella ja limetinmehulla. Nouki kaffirlimetinlehdet pois riisin seasta ja tarjoile tuoreen korianterin ja Spice Up! Sriracha chilikastikkeen kanssa.