peruna

Tag

01/02/2021

KAALICHOWDER JUUREKSILLA

kaalichowder / Hannan soppa

Kaalichowder on ihana paksu talvinen soppa, jossa maistuvat makoisat juurekset ja yllättävät mausteet. Vegaanisen keiton juju on erikseen paahdettavassa kaalissa. Kuten blogin nimestäkin voi päätellä, olen keittoihmisiä. Olenkin sitten perheeni ainoa lajiaan, muut syövät mieluummin liemettömiä ruokia, tosin poikkeukset toki tekevät tämänkin säännön. Chowderit ovat oivia soppia siinäkin mielessä, että niissä tuppaa olemaan vähemmän lientä ja enemmän sattumia. Tässä chowderissa pääosassa on juurekset ja mahtavan makuinen paahdettu kaali. Soppaa maustavat piparjuuri, dijon-sinappi, timjami ja kuivattu inkivääri. Saattaa kuulostaa erikoiselta, mutta...

02/01/2021

KANATON KEITTO (CURRY-TOFUKEITTO)

kanaton keitto / Hannan soppa

Kanaton keitto on koko perheen lemppari: lempeän mausteisessa keitossa maistuvat suosikkijuurekset ja tofu. Keitto valmistuu alle puolessa tunnissa. Jos lapset saisivat päättää, ei sopassa olisi koskaan muuta, kuin perunoita ja porkkanoita. Toisin sanoen tämä keitto on (ainakin melkein) heidän dream come true. Pottujen ja porkkanoiden lisäksi keitossa on tofua ja vihreitä papuja, jotka myöskin maistuvat meidän muksuille (ainakin välillä). Kutsumme tätä kanattomaksi keitoksi, sillä ensimmäisen kerran tätä tehtyäni perhe arveli syövänsä kanakeittoa. Haha, little did they know. Meillä on kellarissa...

23/11/2020

PERUNA-LEHTISELLERIKEITTO

peruna-lehtisellerikeitto / Hannan soppa

Peruna-lehtisellerikeitto on tuhti ja aromaattisen makuinen kasvissosesoppa. Vegaaninen keitto saa ruokaisuutta paahdetuista kikherneistä. Rakastan lehtiselleriä, mutta tiedän, että kyseessä on vihannes, joka jakaa tiukasti mielipiteitä. Osa ei voi sietää sitä missään muodossa, joillekin se on ok keiton maustajana, toiset taas rakastavat selleriä siinä määrin, että tekevät siitä mehua ja tunkevat vähän joka paikkaan. Kuulun tosiaan itse jälkimmäiseen ryhmään ja kasvatan lehtiselleriä kesäisin myös itse. Käytin tähänkin keittoon oman puutarhan selleriä (ja perunoita ja lehtipersiljaa, ihanaa!). Peruna-lehtisellerikeitto on yksi suosikeistani, mitä...

09/11/2020

SUPPILOVAHVERO-CHOWDER

suppilovahvero-chowder / Hannan soppa

Suppilovahvero-chowder on ihanan tuhti keitto! Vegaaninen soppa maistuu taivaalliselta viilenevissä säissä hyvän leivän kanssa tarjoiltuna. Chowder on Amerikasta lähtöisin oleva paksu kermainen keitto tai muhennos. Rakastan erilaisia keittoja, eikä chowder tee asiassa poikkeusta. Tämä resepti ei ole mitenkään autenttinen chowder, mutta kivasti sinnepäin. Suppilovahveroiden lisäksi soppaan tuovat makua aurinkokuivatut tomaatit, lehtiselleri ja purjo, perunoiden kaveriksi pilkoin myös yhden palsternakan. Voit hyvin käyttää tässä sopassa muitakin juureksia ja maustaa sen oman maun mukaan tuoreilla yrteillä. Minulla oli vielä puutarhassa puska lehtiselleriä,...

02/09/2020

PERUNARIESKAT – MUUSSIN UUSI ELÄMÄ

perunarieskat / Hannan soppa

Perunarieskat ovat helppoja ja herkulisia pikkuleipäsiä, jotka syntyvät tähteeksi jääneestä perunamuussista tuossa tuokiossa. Tarvitset lisäksi vain jauhoja ja munan. Suurimmassa osassa Suomea rieskana tunnetaan ohut kohottamaton leipä, johon käytetään perunaa, ohraa tai kauraa. Kaakkois-Suomessa rieskana tunnetaan paksu ohra- ja vehnäjauhoista leivottu hiivaleipä – sellaista minunkin äitini leipoi usein lapsuudessani. Tänä päivänä miellän kuitenkin rieskasanan tarkoittamaan juurikin tämän reseptin kaltaisia ohukaisia hiivattomia leipäsiä, joista oma lempparini on mehevän maukas perunarieska. Perunarieskojen leipominen on helppoa ja nopeaa, tekemiseen voi hyvin ottaa lapsetkin...