minttu arkistot - Hannan soppa

08/12/2017

LUUKKU 8: CHRISTMAS MULE

Jei, perjantai! Viikonlopun kunniaksi tarjolla on raikas cocktail jouluisella henkäyksellä. Christmas mule on granaattiomenalla jouluistettu versio klassisesta moscow mulesta. Perinteisesti 1940-luvulla Amerikassa kehitelty moscow mule tarjoillaan kauniista kuparimukista. Omani rakensin nyt laseihin, toimii niinkin. Jos sinulla on kuparikupposet, niin varmistathan sen sisäpuolen olevan päällystetty jollain muulla metallilla, kuten ruostumattomalla teräksellä. Kupari nimittäin reagoi herkästi happamien ainesten kanssa, eikä kuparin liukeneminen drinksun joukkoon ole lainkaan toivottavaa. Vuosi sitten joulukalenterin kahdeksannessa luukussa oltiin myös hilpeissä cocktail-tunnelmissa. Silloin nautittiin lämpimästä karpalototista. Kurkkaapa myös...

09/10/2017

PAAHDETTU KURPITSAKEITTO

Kurpitsakausi on parhaimmillaan ja tuota oranssia halloweenherkkua onkin tullut nautittua jos jonkinlaisessa muodossa. Kauppojen valikoimissa on myös kotimaisia kurpitsoja enemmän kuin koskaan, hurraa! Paahdettu kurpitsakeitto on yksi suosikkisopistani, tällä kertaa maustoin sen lähi-itätyyliin ja tarjoilin pistaasipähkinöiden ja granaattiomenan siementen kanssa. Paahtaminen on tosi hyvä idea varsinkin kovakuorisen hokkaidon suhteen – se on noin miljoona kertaa helpompi kuoria kypsänä kuin raakana. Mutta toimii se paahtaminen kurpitsaan kuin kurpitsaan, maut syvenee ihanasti. Useimmiten itse valitsen miedon makuisen butternut-kurpitsan, jonka voi kuulemma käyttää...

09/06/2015

RAIKAS RAPARPERIJUOMA

Raparperi on yksi kesän parhaita juttuja ja vihdoin mulla kasvaa sitä myös omalla pihalla! Kovin säälittävää vartta sieltä maasta tosin vielä pukkaa, joten olen toistaiseksi turvautunut vanhaan malliin isäni kasvattamiin raparpereihin. Lisää meikätytön raparperireseptejä löydät täältä, erityisellä lämmöllä suosittelen lisäämään sitä tuorepuristetun mehun ja kotitekoisen ketsupin joukkoon. Tätä raparperijuomaa pitäisi aina olla jääkaapissa, niin hyvää ja raikasta se on. Resepti löytyy myös VitaeLabin sivuilta ja uusimmasta asiakaslehdestä. RAPARPERIJUOMA n. 1 l * 5 dl raparperia paloiteltuna 1 kanelitanko 1 dl...

29/09/2014

MEAT FREE MONDAY: FETA-VIIKUNATOASTIT

Pikkunälkään tai aamupalaksi, nämä fetalla ja tuoreella viikunalla täytetyt toastit on testattu molemmissa tilanteissa ja hyvin toimii. Arlan Apetina kreikkalainen feta on tosiaan kreikassa valmistettu aito fetajuusto, lampaan- ja vuohenmaidosta tehty. Se on maultaan ihanan täyteläinen, suolainen ja pehmeä, juuri niin kuin oikean fetan kuuluukin. Olen tuotteeseen ihan totaalisessa koukussa ja voisin tunkea (ja taidan tunkeakin) sitä tällä hetkellä vähän jokaiseen ruokaani. Löysin lähikaupasta tuoreita viikunoita ja mieleeni paukahti samantein ajatus niiden yhdistämisestä tuon ihanaisen fetan kanssa. Iskin ne gluteenittomien...

04/08/2014

MEAT FREE MONDAY: kesäiset kurkkunuudelit

Kepeät ja hellattomat kesäruoat saavat jatkoa. Kurkut muuttuvat nuudeleiksi spiralisointimasiinan käsittelyssä ihan hetkessä, mutta moisen laitteen puuttuessa voi pitkäpinnainen valmistaa ne myös esim. juustohöylän ja veitsen avulla. Ostin oman masiinani kirpparilta joskus parilla eurolla – paras kirpparilöytö ikinä. Googlettamalla ”vihannessorvi” löytyy laitteita myös verkkokaupoista. Löysin reseptin näihin kurkkunuudeleihin Tales of a Kitchen -blogista. Jos yksi kurkku tuntuu suurelta määrältä yhden hengen lounaaksi niin trust me, ei se ole. Löydät itsesi pian takaisin sorvin ääreltä, niin kevyttä ja ennenkaikkea herkullista tämä...

07/07/2014

MEAT FREE MONDAY: zukkinispaghetti mango-minttukastikkeella

Kilpaa vihdoin pilvet karkoittaneen auringon kanssa loistaa upean keltainen raw pasta. Zukkinista syntyy ehdottomasti paras raakaspaghetti, sopivan jämäkkä rakenteeltaan ja neutraali maultaan. Mintulla, chilillä ja inkiväärillä maustettu mangokastike on tämän hetken suosikkini. Vedin viime viikolla pienimuotoisen raw food -kurssin polttariporukalle ja pääruoaksi neidot valmistivat tätä maukasta raakaspaghettia. Morsianta ei omien sanojensa mukaan päästetä keittiöön edes salaattia valmistamaan, mutta mainiosti luonnistui kesäkurpitsan spiralisointi ja banaanijätskin pyöräytys blenderissä. Alkuperäinen resepti on aina yhtä inspiroivasta Green Kitchen Stories -blogista. ZUKKINISPAGHETTI MINTTU-MANGOKASTIKKEELLA 2:lle...

Instagram