kotiäidin nopeat arkistot - Page 2 of 7

14/03/2019

SAVUTOFU CARBONARA – PÖYDÄSSÄ VARTISSA!

Savutofu carbonara on arjen luottoresepti – ruoka, jota myös lapset rakastavat! Tämän ruoan tekemiseen menee about viisitoista minuuttia, kastike nimittäin valmistuu spagetin kiehuessa. Tämä ruoka on myös yksi niistä harvoista, jotka ovat päätyneet uudestaan ja uudestaan tehtävien ruokien listallemme. Savutofu carbonara edustaa siellä yhdessä Liemessä-Jennin uunifetapastan, savutofukiusauksen ja vihanneslokeron aarteista syntyvän kasvissosekeiton kanssa maistuen aina koko perheelle. Varsinkin Hugo hotkii savutofu carbonaraa mielellään monta annosta ja kyselee samalla, että tehdäänhän tätä taas uudestaankin. No tietysti tehdään! Tämä supernopea arkiruoka on...

11/03/2019

VEGE IGOR – KLASSIKKORUOKA QUORNILLA

Kaikkihan Igorin kanan tietävät! Kyseessä on ruokabloggaaja Peggy Thomasin muutama vuosi sitten somehitiksi nostama uuniruoka, jonka tuhteja makuja suitsutettiin ympäri somen. Alkuperäinen ohje löytyy Peggyn pieni punainen keittiö -blogista ja minäkin olen siitä oman versioni aikanaan postaillut. Meillä ei kotona enää broileria syödä, mutta eräänä päivänä mieleni alkoi tehdä Igorin kanan mainioita makuja. Niinpä otin Igoria sarvista ja kehittelin siitä oman lakto-ovoruokavalioon sopivan versioni. Saanen esitellä: Igorin vege! Noudatin alkuperäistä ohjetta melko tarkasti, mutta vaihdoin broilerin kovasti kanaisaan quorn-fileeseen. Eipä...

27/02/2019

NYHTÖKAURASTROGANOFF, ARKIRUOKIEN AATELIA

Nyhtökaurastroganoff on ihana vegaaninen versio klassikkoruokalajista. Suolakurkkujen viimeistelemä kastike maistuu vaikkapa perunamuussin kanssa! Stroganoff tai stroganov on alkujaan venäläinen ruoka: lihakuutioita, tomaattia, paprikaa ja suolakurkkuja kermakastikkeessa. Omassa lapsuudessani äitini valmisti sen maksasta, mutta monille tutuin versio lienee nakkistroganoff. Kasvisversio valmistuu oivallisesti Nyhtökaurasta, joka paistetaan rapsakaksi pannulla ennen kastikkeeseen sekoittamista. Tein ruoasta vegaanisen käyttämällä kaurakermaa smetanan sijaan ja lopputulos oli ilahduttavan autenttinen. Nyhtökaurastroganoff on melko nopeatekoinen ruoka, vaikka vaatiikin jonkun verran pilkkomista ja Nyhtökauran erikseen rapeaksi paistamista. Tuhdin makuinen kastike maistui...

21/02/2019

UUNIFETAPASTA GLUTEENITTOMASTI

Uunifetapasta on suureen suosioon hetkessä pongahtanut helppo ja koukuttava ruoka. Minun versiooni tulee lisäksi paahdettua valkosipulia. Ei tainnut ystäväni Jenni arvata millaisen somehitin kehitteli, kun nälkäisenä työnsi uunivuoallisen fetaa ja kirsikkatomaatteja uuniin. Hyvin äkkiä reseptin julkaisun jälkeen some täyttyi #uunifetapasta-kuvista (Instagramissa hashtagin alla jo reippaasti yli tuhat julkaisua!!), sitten Jenni jo olikin aamutelkkarissa ja tässä vaiheessa jokainen arvonsa tunteva ruokamedia on julkaissut joko alkuperäisen reseptin tai versionsa siitä. Nyt tietty myös minäkin. Olen nyt kokkaillut uunifetapastaa kahdesti. Ensimmäisellä kerralla tein...

13/02/2019

VEGAANINEN SPAGETTIKEITTO

Nyt osui ja upposi! Saanen esitellä meidän perheen uuden lempiruoan! Nirson puoleinen tyttäreni huokaili tämän spagettikeitoksi nimeämänsä ruoan hyvyyttä ja söi lautasen tyhjäksi viimeiseen liemipisaraan asti. Ja se on tiedättekö harvinaista se. Spagettikeitto aka vegaaninen kanakeitto aka keltainen kaurapalakeitto on My Berry Forest -blogista napattu ja erityisen hyväksi havaittu! Spagettikeitossa maistuu lempeästi kurkuma ja paprikajauhe. Kookosmaito tuo soppaan ihanaa täyteläisyyttä ja annoksen päälle silputtu chili mukavaa potkua. Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty tofua, mutta vaihdoin sen Fazer Yosan uutukaiseen kaurapalaan. Kaurapala...