SYKSYINEN RAAKAKAKKU
Pikkusisko kävi kylässä pari viikonloppua sitten. Ohjelmassa oli wanhojentanssimekon metsästystä – onnekseni se homma hoitui superhelposti ja unelmien prinsessaröyhelöt löytyivät ensimmäisestä kaupasta. Onnekseni siksi, että vähän niinkuin kärsin suht pahasta syysflunssasta ja loppuviikonloppu menikin sitten lähinnä tyttöjenleffoja peiton alla tuijottaen. Niin ja tätä ihanaista raakakakkua syöpötellen – pistin nimittäin systerin raakakakkukouluun ja huutelin ohjeita vartiopaikaltani.
Kuten kuvistakin näkyy, oli lopputulos syksyisen kaunis ja uskokaa pois – ihan törkeän hyvää! Ja melko varmasti monta kertaa parempi vaihtoehto flunssaisen ihmisen makeanhimoon kuin Fazerin sininen. Tää kakkuhan on siis suoraan sanottuna terveellistä!
Reseptin nappasin Olivian netistä ja se on Suvi Rüstenin käsialaa. Käytimme agave-siirapin sijaan hunajaa, joten raaka kakku ei ihan virallisesti ole. Mutta mitäs pienistä.
PUOLUKKA-SUKLAARAAKAKAKKU
*
pohja:
2 dl cashewpähkinöitä
1 dl kuorellisia manteleita
½ dl kookosjauhoja
3 rkl raakakaakaojauhetta
10 pehmeää taatelia
2 rkl hunajaa
2 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä
¼ tl ruususuolaa
suklaatäyte:
1 dl kylmäpuristettua kookosöljyä
1 kypsä avokado
1 banaani
6 rkl raakakaakaojauhetta
4 rkl hunajaa
ripaus ruususuolaa
puolukkatäyte:
3 dl puolukoita
½ dl sulatettua kaakaovoita
5 rkl hunajaa
½ tl vaniljajauhetta
koristeeksi:
1 dl puolukoita
½ dl kookoslastuja
2 rkl kaakaonibsejä
Sulata pakastetut puolukat, jos käytät sellaisia. Mittaa pohjan ainekset monitoimikoneen kulhoon kookosöljyä lukuun ottamatta. Aja murumaiseksi seokseksi. Sulata kookosöljy vesihauteessa ja sekoita pähkinäseokseen lusikalla.
Aseta leivinpaperiarkki irtopohjavuoan pohjan ja reunojen väliin. Sulje reunat. Painele taikina vuokaan ja siirrä kylmään.
Sulata täytteen kookosöljy. Nosta kattila liedeltä heti, kun öljy alkaa sulaa. Soseuta avokado ja banaani sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon kaakaojauhe ja hunaja. Lisää jäähtynyt kookosöljy ja sekoita voimakkaasti. Mausta ripauksella suolaa.
Soseuta täysin sulaneet puolukat sileiksi. Sekoita joukkoon hunaja, vanilja ja huoneenlämpöinen kaakaovoi.
Kaada suklaatäyte vuokaan pohjan päälle. Levitä päälle puolukkatäyte. Peitä tuorekelmulla ja nosta jääkaappiin pariksi tunniksi.
Irrota kakku varovasti vuoasta avaamalla reunat (pyöräytä kakun ja vuoan välistä veitsellä varovasti, jos kakku tuntuu jäävän kiinni). Nosta kakku leivinpaperin avulla lautaselle ja koristele puolukoilla, kookoslastuilla ja kaakaonibseillä.
tsekkaa myös:
-
16/02/2014 SUNNUNTAIN SULOISIN SMOOTHIE
-
04/06/2014 BANAANIGRANOLA
-
29/07/2014 HELPPO JA RAAKA MANSIKKAKAKKU
-
02/01/2015 UUDEN VUODEN SMOOTHIE
Lotta
20/09/2014Onpa upeen näköinen kakku! Jos kuitenkin käytit kotimaista hunajaa niin kyllä kakku on silloin ihan tyylipuhdas raakakakku, kotimaista hunajaa kun ei käsittääkseni koskaan pastöroida *päivän tietoisku*. :)
Hanna
21/09/2014Kiitos Lotta! Ja kiitos tietoiskusta, tuota en tiennytkään! Jotenkin ajattelin että kerta ei oo vegaani niin ei voi olla raakakaan :)
Andalusiana/ Andalusian auringossa- blogi
20/09/2014no huh. kyllä teillä osataan :-)
Hanna
21/09/2014no huh. kiitos :)
Sari
20/09/2014Upea! Pitäis testata joku kerta :p
Hanna
21/09/2014Kiitos Sari! Testaa ihmeessä, on niin helppokin että onnistuu sohvanpohjalta ;)
Minna
21/09/2014Ihanan syksyinen kakku. Pakkohan sitä on pian itsekkin kokeilla raakakakun leivontaan sen verran herkullisiin versioihin on blogeissa törmännyt.
Hanna
21/09/2014Tämä oli Minna kyllä tosi ihana kakku! Ja kyllä, kokeile ihmeessä!
Kati
21/09/2014Ihana!! Tuli kakutusfiilis :D
Hanna
22/09/2014Jee! Ei muuta ku ”leipomaan” Kati sitten vaan :)
Tuulia
24/09/2014Aaaah, mitkä ihanat värit! Nyt iski puolukkahimo!
Hanna
24/09/2014Tää oli kyllä Tuulia kaunista ja ihanaa! Onnekseni on puolukoita pakkasessa monta kiloa, noihin akuutteihin puolukkahimoihin:)
Aino
01/11/2014Mulla puolukkatäyteestä tuli löysä. Mistä voisi johtua? Muuten aivan ihana kakku
Hanna
02/11/2014No höh Aino! Teit ihan ohjeen mukaan? Oikeastaan ainoa vaihtoehto on, ettei se kaakaovoi ole jostain syystä sitten jähmettynyt – sehän tuossa sen täytteen jähmettää. Näitä raakakakkujahan voi sitten myös aina pakastaa, jos näyttää, että on jäänyt liian löysäksi. Sulattelee sitten vain hetken, että pystyy leikkaamaan ja lautasellahan se sulaa nopiaan juuri sopivaksi :)
Veera
07/11/2015Ihana! Tästäpä meille jälkkäri joulupöytään. ;)
Hanna
07/11/2015Jes!
Pauliina
13/11/2015Mitä luulet, toimiiko maun kannalta jos laittaa kaakaovoinkin tilalle kookosöljyä (kaakaovoi ei sovi minulle)?
Hanna
14/11/2015Moikka! Uskoisin sen käyvän hyvin :)
Taina
12/12/2016Tuleeko reseptiin todella 11rkl hunajaa, eikö se ole ihan järkyttävän suuri määrä :O. Onko todella tarpeellinen?
Hanna
12/12/2016Moi Taina! Molemmat täytteet ja pohja makeutetaan erikseen, mutta voit toki laittaa makeutta oman makusi mukaan :)