Sushiburrito on hauska yhdistelmä sushia ja burritoa. Näihin rulliin voit laittaa täytteeksi melkeinpä mitä tahansa, meidän versiossa on tällä kertaa bataattia, papuja ja limemajoneesia.

Itse tehty sushi on ihanaa, mutta aikamoisen vaivan takana. Näiden isojen sushirullien avulla pääsee hieman helpommalla ja näiden tekeminen (ja syöminen) on myös muksujen makuun. Lapset voivat auttaa aineksia pilkkomalla ja omat käärönsä täyttämällä. Meillä tosin toisen lapsen rullassa oli lähinnä riisiä ja porkkanaa, mutta ehkä ensi kerralla maistuu jokin muukin.. Nämä asiat kun ovat ihan tähtien asennosta kiinni.

Tämän reseptin inspiraatio löytyi hurmaavasta Little Green Kitchen -kirjasta. Alkuperäisessä versiossa täytteenä on täysjyväriisiä, bataattia ja avokadoa, majoneesi maustetaan inkiväärillä. Meidän versiomme on siis hieman erilainen, mutta saletisti yhtä herkullinen.

Vegaaninen versio valmistuu helposti: vaihda vain majoneesi vegaaniseen!

Kurkkaa myös nämä mainiot bataattiruuat:

• Paahdettu bataatti kardemumma-tomaattikastikkeessa
• Bataatti-kidneypapupata
• Bataattisalaatti tahinikastikkeella
• BBQ-bataattipata

SUSHIBURRITO BATAATILLA JA PAVUILLA

4:lle

• 250 g sushiriisiä (myös muunlainen riisi ok)
• 8 dl vettä
• 3 rkl sushiviinietikkaa
• suolaa
• 1 bataatti (n. 400 g)
• 1 rkl öljyä
• pala punakaalia (n. 100-150 g)
• 1 porkkana
• 4 norilevyä
• n. 2 dl keitettyjä papuja
• ituja
• wasabia
• seesaminsiemeniä
• tuoretta korianteria
• tarjoiluun soijakastiketta

Limemajoneesi:

• 1 dl majoneesia
• ½ limen raastettu kuori
• ½ limen mehu

1. Mittaa sushiriisi ja vesi kattilaan. Keitä kypsäksi. Valuta vesi pois, jos kaikki ei ole imeytynyt riiseihin. Sekoita joukkoon sushiviinietikka ja ripaus suolaa. Anna jäähtyä.
2. Kuori bataatti ja leikkaa se pölkyiksi. Hiero öljy niihin ja mausta ripauksella suolaa. Paahda 200 asteessa 15 minuuttia tai kunnes kypsiä. Anna jäähtyä.
3. Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi. Kuori porkkana ja leikkaa tikuiksi.
4. Valmista limemajoneesi sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.
5. Asettele norilevy sushimatolle ja levitä sille neljäsosa riisistä sekä muut täytteet: bataatit, punakaali, porkkana, pavut ja idut. Aikuisille sipaise myös hieman wasabia. Viimeistele seesaminsiemenillä, tuoreella korianterilla ja limemajoneesilla.
6. Rullaa tiukaksi rullaksi, sulje sauma tilkalla vettä. Valmista loput samalla tavalla.
7. Tarjoile sushiburritot soijakastikkeen kera.

♥ seuraa Hannan soppaa myös  Facebookissa,  Instagramissa  ja Pinterestissä!

∴ Kokeilitko reseptiäni? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴