Raparperi-spelttipaistos maistuu kesältä! Sekoita rouhean paistoksen kaveriksi helppo vaniljakastike jogurtista.
Erilaiset paistokset ovat ihan täydellisiä mökkijälkkäreitä ja kahvin kera tarjottavia. Raparperipaistos on alkukesän suosikki ja yleensä se valmistetaan kaurahiutaleista. Meillä oli kuitenkin viimeksi mökillä mukana vain spelttihiutaleita, joten päätin kokeilla paistoksen tekoa niillä. Ja lopputulos oli niin mainio, että jaan sen teillekin.
Spelttihän on yksi ensimmäisistä ihmisten käyttöön ottamista viljoista ja se on perusvehnään verrattuna ravinteikkaampaa ja sopii paremmin herkkävatsaisille. Speltti sisältää runsaasti B-vitamiineja sekä kaikki ihmisen tarvitsemat aminohapot. Speltissä on herkullinen, hieman pähkinäinen maku ja sillä voi helposti korvata tavanomaisen vehnän leivonnassa.
Vegaaninen versio raparperi-spelttipaistoksesta valmistuu korvaamalla voi vegaanisella margariinilla tai kookosöljyllä. Vaniljaisen jogurttikastikkeen voi hyvin valmistaa vegaanisesta jogurtista.
Gluteeniton raparperipaistos onnistuu vaihtamalla spelttihiutaleet gluteenittomiin kaurahiutaleisiin.
Yhdistin raparperin ja speltin myös toisessa mökkileivonnaisessa. Kurkkaa raparperi-banaanileivän resepti >täältä<.
RAPARPERI-SPELTTIPAISTOS
- reilu 1 l raparperia paloiteltuna
- 1 + ½ dl sokeria
- 1 rkl + 100 g voita
- 3 dl spelttihiutaleita
- 1 tl kanelia
Paloittele raparperit. Sekoita raparperit ja 1 dl sokeria keskenään. Voitele uunivuoka 1 rkl voilla ja paista sokeroituja raparpereja 200 asteessa 20 minuuttia.
Leikkaa voi kuutioiksi ja anna niiden pehmetä huoneenlämmössä. Nypi spelttijauhot, ½ dl sokeria ja kaneli keskenään.
Levitä spelttiseos paistettujen raparperien päälle. Laita paistos takaisin uuniin ja paista vielä 30 minuuttia. Tarjoile hieman jäähtyneenä esimerkiksi vaniljaisen jogurttikastikkeen kanssa. Halutessasi voit ripotella valmiin paistoksen päälle ketunleipiä ja syötäviä kukkia.
VANILJAINEN JOGURTTIKASTIKE
- 2 dl turkkilaista jogurttia
- 1-2 rkl sokeria
- 1 tl vaniljauutetta tai vaniljatahnaa
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Mausta sokerilla oman maun mukaan. Anna kastikkeen maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.
