Palsternakka on paras! Sen tietää myös Kädenvääntöä-blogin pitäjät, helmikuun ruokahaasteen voittajat ja siis maaliskuun haasteen järjestäjät. Maalishaasteen aiheena on siis palsternakka, tuo juureksista lempparein!

Fineli osaa kertoa palsternakassa olevan perunaan verrattuna enemmän c-vitamiinia, folaattia ja fosforia ja vaikka hiilihydraatteja on melkein yhtä paljon, on palsterissa puolet vähemmän tärkkelystä. Oikein hyvä juuri siinäkin mielessä siis.

Palsternakkaa tulee käytettyä tässä taloudessa melko paljon, usein korvaan sillä perunan resepteissä. Ärsyttää kyllä, että kaupoissa on harvoin tarjolla muuta kuin muoviin pakattuja palsternakkoja, mutta ehkäpä tämän haasteen myötä palsterin menekki kasvaa siinä määrin että saisimme sitä irtomyyntiin ;)

Palsternakkasosekeiton maku on hienostunut, tarjoaisin sitä vaikka fiinimmänkin illallisen alkuruokana. Tähän hätään kaupassa ei ollut muuta kuin pakastesavupororouhetta, joka suoraan sanottuna on tosi kurja tuote. Hirmu hintaista mutta täynnä ikäviä sattumia, tulee vähän huijattu olo! Hienommalla illallisella käyttäisin siis laadukkaampaa savuporotuotetta, ja on tämä soppa hyvää ilmankin.

Palsternakka-savuporokeitto

4:lle

*

1 sipuli

1 kg palsternakkaa

voita

1 l kanalientä

2 dl kermaa

suolaa

mustapippuria

150 g kylmäsavuporoa

rosmariinia

0,5 dl kuivattua sipulia

Kuori ja hienonna sipuli ja palsternakka. Kuullota niitä voissa hetken aikaa. Lisää kanaliemi ja keitä juurekset kypsiksi. Soseuta. Lisää kerma ja mausta suolalla ja pippurilla.

Hienonna savuporo ja sekoita sen joukkoon hienonnettua rosmariinia (kuivattu käy hätätapauksessa myös) ja kuivattua sipulia.

Laita poroseosta lautasen pohjalle ja kaada soppa päälle.