Erilaiset nachoplatterit ovat mitä parasta tarjottavaa illanviettoihin ja maistuvat myös romanttisen leffaillan eväänä. Nacholastujen sijaan platterin pohjana toimii mm. peruna ja kukkakaali, mutta tällä kertaa käytin gluteenittomia pitaleipiä, jota leikkasin kolmioiksi ja paahdoin uunissa rapeaksi. Pitasipsit saivat mausteekseen dukkahia ja ylleen bbq-kastikkeella maustettua savutofua, viinirypälesalsaa sekä avokadoa. Lopputulos oli aika koukuttava.
Olen aina tykännyt erilaisista salsoista, mutta tämä viinirypälesalsa menee heittämällä salsojen top vitoseen. Kannattaa tsekata myös reseptit mangosalsaan, ananassalsaan, tomaattiseen pico de galloon ja kiivisalsaan.
Olen viinirypäleiden suhteen aika tarkka niiden sisältämien torjunta-ainajäämien takia. Ostan niitä aika harvoin ja mieluiten luomuna. Jos luomuja ei ole saatavilla, mutta viinirypäleitä tekisi kovasti mieli, liotan niitä tovin ruokasooda-etikkavedessä. Lapsethan söisivät näitä pikkuherkkuja vaikka kuinka paljon ja on tietysti viisaampaa syödä myös ei-luomuja hedelmiä, kuin jättää syömättä. Jos kuitenkin voi jollain suht helpolla tavalla hieman vähentää elimistöön päätyvien myrkkyjen määrää, kannattaa se minusta tehdä.
Dukkahin reseptin löydät täältä. Alkuperäinen resepti Earthy Feast.
PITASIPSIT BBQ-TOFULLA & VIINIRYPÄLESALSALLA
Raaka-aineet
- 4 (gluteenitonta) pitaleipää (n. 225 g)
- 2+2 rkl dukkah-maustetta
- oliiviöljyä
- 1 avokado
- korianteria
viinirypälesalsa
- 200 g viinirypäleitä
- ½ ruukkua korianteria
- 1-2 kevätsipulia
- 1 punainen chili
- ½ limen mehu
- 2 rkl oliiviöljyä
- suolaa
BBQ-tofu
- 300 g (savu)tofua
- 3/4 dl BBQ-kastiketta
- (pari tippaa nestesavua)
- öljyä paistamiseen
Valmistusohjeet
-
Leikkaa pitaleivät kolmioiksi ja pyörittele ne pikkumäärässä öljyä. Levitä pitasipsit pellille leivinpaperin päälle, ripottele päälle 2 rkl dukkah-maustetta ja paista 175 asteessa noin 10-15 minuuttia. Anna jäähtyä.
-
Levitä pitasipsit tarjoiluvadille ja kasaa päälle BBQ-tofua, viinirypälesalsaa, avokadoa, tuoretta korianteria ja loput dukkahista.
viinirypälesalsa
-
Leikkaa pestyt viinirypäleet neljään osaan. Hienonna korianteri, kevätsipuli ja chili. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja viimeistele salsa limen mehulla, öljyllä ja suolalla.
BBQ-tofu
-
Kääräise tofu talouspaperin tai puhtaan keittiöpyyhkeen sisään ja laita hetkeksi painon alle. Sekoita BBQ-kastikkeeseen pari tippaa nestesavua, mikäli käytössäsi ei ole savuisaa BBQ-kastiketta tai savustettua tofua. Leikkaa tofu kuutioiksi.
-
Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Paista tofua suht kuumalla pannulla, kunnes se on saanut kunnolla väriä ja rapsakkuutta pintaan. Sekoita joukkoon BBQ-kastike ja paista hetki sekoitellen. Tarjoile kuumana.
PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!
PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!
*affiliate-linkki
