Papupasta on nopea arkiruoka, joka on pöydässä alle puolessa tunnissa. Parin säilykepurkin taktiikalla valmistuu herkullinen koko perheelle maistuva ruoka.
Pasta lienee arkiruokien ykkönen. Se on nopeaa ja täyttävää, helposti varioitavaa ja maistuu yleensä kaikille. Omien muksujeni mielestä paras kastike pastalle on ketsuppi, mutta olen myös huomannut, että pastan kylkiäisenä saan heidät helposti syömään monipuolisesti eri kasviksia. Ja niin kävi tälläkin kertaa. Kesäkurpitsa, joka ei millään ilveellä ole toisen lapsen lemppari, hävisi pastan avecina parempiin suihin aivan suitsait.
Tämä papupasta sai perheen keskuudessa suuren suosion. Toinen lapsi julisti sen olevan parasta pastaa ikinä. Toisen mielestä mummin spagetti on kyllä silti parempaa.
Resepti syntyi melkeinpä vahingossa jää- ja kuivakaapin aarteista: säilykepavuista, vajaista purkeista valmista pizzakastiketta ja kaurakeraa sekä parista kesäkurpitsan pätkästä. Silppusin joukkoon hieman punasipulia, valkosipulia ja nuutuneen persiljaruukun jämät. Tätä tehdään toistekin!
Kurkkaa myös nämä herkut arkipastat:
- Vegaaninen kana-pinaattipasta
- Cajun-tofupasta
- Sitruuna-halloumipasta
- Tomaatti-rucolapasta
- Tofu-limonello
PAPUPASTA KESÄKURPITSALLA
4:lle
- 350 g pastaa
- 1 punasipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 1 pieni kesäkurpitsa
- 2 rkl öljyä
- 1 prk kidney-papuja (n. 230 g)
- 1 tl yrttimaustetta tai jotain kuivattua yrttiä, kuten oreganoa
- 1 prk valmista pasta- tai pizzakastiketta tai maustettua tomaattimurskaa (n. 400 g)
- 2 dl kaurakermaa
- mustapippuria (ja suolaa)
- tuoretta yrttiä, esim. persiljaa tai basilikaa
- chilihiutaleita
- ravintohiivahiutaleita (tai esim. vegeparmesaania)
- Laita pastavesi kiehumaan, mausta se reilusti suolalla. Keitä pasta al denteksi pakkauksen ohjeen mukaan. Säästä noin desi keitinvettä varuiksi, valuta ja huuhtele pasta.
- Pastaveden lämmetessä ja pastan kiehuessa valmista kastike. Kuori ja hienonna punasipuli ja valkosipulinkynnet. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi.
- Kuumenna öljy isossa paistinpannussa ja kuullota punasipulia muutaman minuutin ajan. Lisää valkosipuli ja jatka kuullottamista hetki. Lisää sitten kesäkurpitsat ja valutetut kidneypavut. Mausta yrttimausteella.
- Lisää papuseoksen joukkoon pastakastike ja anna kastikkeen porista hissukseen, kunnes pasta on valmista. Sekoita lopuksi kaurakerma kastikkeen joukkoon ja anna pulpahtaa. Mausta kastike mustapippurilla (maista myös, kaipaako se suolaa) ja runsaalla määrällä hienonnettua tuoretta yrttiä.
- Sekoita pasta kastikkeen joukkoon ja lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta saat aikaan sopivan koostumuksen.
- Tarjoile pastan kanssa chilihiutaleita niistä tykkääville. Kata pöytään myös kippo ravintohiivahiutaleita tai vegeparmesaania, josta jokainen voi ripottaa oman maun mukaan annoksensa päälle.
♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa, Instagramissa ja Pinterestissä!
∴ Kokeilitko reseptiäni? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @hannahurtta, niin löydän luomuksesi! ∴
