Kaupallinen yhteistyö / Soyappétit ja Blogirinki
Lihaton lokakuu alkaa olla puolivälissä. On herännyt vähän sellainen olo, että miksipä tätä lihattomuutta ei jatkaisi pitempäänkin. Ainakin kotioloissa voisi pääsääntöisesti jatkaa kasvislinjalla lokakuun jälkeenkin.
Suositushan olisi syödä alle 500 g punaista lihaa ja lihavalmisteita viikossa – tässä on varmasti monella petrattavaa, se jauhelihapaketti kun on niin helppo napata matkaan kun ei muutakaan keksi.
Sain viime viikolla mieluisia vieraita, kun kaksi mammakaveriani tuli omien kaksostensa kanssa meille lounaalle. Valmistin ruoaksi tacoja karamellisoiduilla soijapaloilla ja raikkaan tulisella ananas-kurkkusalsalla. Ruoka sai kiitosta, vaikka totuuden nimissä kerrottakoon sen jäähtyneen lautasille kuuden vauvan vaatiessa vuorotellen huomiotamme. Kaverini hämmästelivät soijapalojen herkullista makua – soijatuotteet usein kantavat mauttomuuden viittaa yllänsä, vaikka mausteillahan siitä selviää!
Resepti on osa Soyappétitin ja Blogiringin kamppista, jossa minut ja toinen melko paatunut lihansyöjäbloggaaja Andalusian auringossa -blogista haastettiin kuukauden lihattomuuteen. Kurkkaa meidän kaikki reseptit kamppissivulta. Viime viikolla kokkasin kasviskaalikääryleitä ja sitä edellisellä viikolla aasialaisia höyrysämpylöitä.
SOIJAPALATACOT & ANANASSALSA
4:lle
*
5 dl soijapaloja
2 rkl kasvisliemijauhetta
vettä
1 rkl öljyä
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 chili
3 tl soijakastiketta
2 rkl ruokosokeria
2 rkl vettä
ananassalsa:
puolikas ananas
1 kurkku
3/4 ruukku korianteria
1 vakosipulinkynsi
puolikkaan limen mehu
1 jalapeno
suolaa
lisäksi:
maissitortilloita
srirachalla maustettua (vegaanista) majoneesia
limelohkoja
1/4 ruukku korianteria
Valmista ensin ananassalsa jääkaappiin tekeytymään. Kuori ja leikkaa ananas pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kurkku pitkittäin puoliksi, koverra siemenet lusikalla ja leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi. Hienonna valkosipulinkynsi, korianteri ja jalapeno. Sekoita ainekset keskenään, mausta mieluisaksi. Anna tekeytyä jääkaapissa.
Keitä soijapaloja kasvisliemijauheella maustetussa vedessä n. 10 minuuttia. Valuta ja jätä sivuun odottamaan.
Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna chili. Kuumenna öljy pannussa ja freesaa sipuli- ja valkosipulisilppua miedolla lämmöllä, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi. Lisää chili ja soijapalat ja paista kymmenisen minuuttia. Lisää pannuun soijakastike, sokeri ja vesi. Paista, kunnes vesi on haihtunut. Maista ja lisää tarpeen mukaan soijakastiketta tai sokeria.
Lämmitä tortillaletut ja tarjoile ne lämpimien soijapalojen, ananassalsan, sriracha-chilikastikkeella maustetun majoneesin, limelohkojen ja korianterin kera.
~
