lautaset tyhjiksi!

Lapsena ei pöydästä saanut nousta, ennen kuin lautanen oli syöty tyhjäksi. Varsinkin jos oli itse annostellut ruokansa. Iskä aina välillä auttoi äidiltä salaa, ja taisi ne ruoat muutaman kerran sianruoka-astiaan sujahtaa kun äiti käänsi selkänsä. Mutta kyllähän se äiti oikeassa oli, ruokaa heitetään roskiin järjettömiä määriä, noin 32% keittiöbiojätteestä on alunperin syömäkelpoista (Rokka rikassa 2009). YTV:n sivuilla on tuon ruokajätetutkimuksen lisäksi vinkkilista ruokajätteen vähentämiseksi. Ylijäämäruoasta voi tehdä uusia ruokia, mikäli samaa ruokaa ei huvita syödä montaa päivää, mielikuvitus vain liikkeelle.

Ostimme pääsiäiseksi yli puolentoista kilon lampaanpaistin, ja koska tiesimme ettei kahdestaan niin suurta määrää lammaspataa tule syötyä, niin kypsensin osan erikseen ja laitoin pakkaseen. Lihat käytin myöhemmin tähän tagineen (reseptiin mallia TLC Cookingista), kun Anni-ystäväni tuli kyläilemään. Lisukkeena tarjosin bulguria, jonka sekaan olin sekoittanut pari desiä paahdettua pähkinämurskaa (pistaasia, cashewta sekä hasselia).

Loput kik-herneistä upotin seuraavana päivänä punajuurisopasta jääneen tofun kera nuudelivokkihässäkkään, johon tuli edellä mainittujen lisäksi pakastevihanneksia, kookosmaitoa, currytahnaa ja reilusti tuoretta korianteria.

Lammas-kikhernetagine

4:lle

*

oliiviöljyä

500 g lampaanpaistia kuutioina

sipuli suikaloituna

2 valkosipulin kynttä hienonnettuna

1 tl jauhettua inkivääriä

1 tl jauhettua kanelia

1 tl vastajauhettua mustapippuria

lihalientä

200 g purkkitomaatteja

200 g kypsiä kikherneitä

1 dl kuivattuja aprikooseja palasina

suolaa

tuoretta korianteria hienonnettuna

’

Kuumenna padassa tilkka oliiviöljyä ja ruskista lihapalat. (Jos käytät kypsää lammasta, lisää lihakuutiot tomaattien kanssa samaan aikaan.)

Lisää sipuli, valkosipuli, inkivääri, kaneli sekä mustapippuri ja freesaa muutama minuutti. Lisää tomaatit ja lihalientä niin, että ruoka peittyy. Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla pari tuntia, lisää vettä tarvittaessa (vähempi aika riittää kypsän lihan kanssa). Lisää kikherneet ja aprikoosipalat ja anna kuumentua. Mausta suolalla ja ripottele tarjoiltaessa päälle reilusti tuoretta korianteria.

Tarjoile kuskusin tai bulgurin kanssa, lisukkeeksi sopinee myös riisi tai vaikka perunakin. Vähähiilarinien l