pääsiäinen 2009

Kuten leikkipääsiäispostauksessani mainitsin, tämän vuoden pääsiäinen meni pääosin arkisten ruokien parissa. Mämmiä tuli kuitenkin syötyä toki joka päivä :)

Kinkkukiusaus on kyllä melkoisen tylsä ja arkistakin arkisempi ruokalaji, mutta kun pakkasessa oli kinkkua ja kaupassa perunasipulisekoitus tarjouksessa niin mitäpä muutakaan sitä olisi kokannut :D

KinkkuKiusaus

(n. 4-5 annosta)

1 kg perunasipulisekoitusta

200 g kinkkua suikaleina

4 dl kermaaa

suolaa, mustapippuria

Sekoita voidellussa vuoassa keskenään perunasipulisekoitus, kinkkusuikaleet ja mausteet. Kaada kermat päälle ja paista uunin alaosassa 200 asteessa noin tunti. Peitä pinta leivinpaperilla, jos meinaa tummua.

~

Seuraava päivä oli omistettu kuntooni nähden ihan mahdottomalle patikointilenkille. Matkan varrella kävimme kuvaamassa graffitteja rapistuneilla vanhoilla tehtailla ja lenkin puolivälissä nautimme aivan loistavat rullakebabit Roseannessa Pispalassa.

Toisena pääsiäispäivänä sitten söimme hieman juhlavammin: paistettua ankanrintaa, valkosipulipapuja, Szechuanin kastiketta ja tomaatti-oliivisalaattia. Kastike oli Wok’n’rollin valmista sellaista.

Paistettu Ankanrinta &

Valkosipulipavut

(2:lle)

1 ankanrinta

suolaa, mustapippuria

300 g ohuita vihreitä papuja

tilkka öljyä paistoon

3 kukkuraista tl valmista valkosipulimurskaa

suolaa, mustapippuria

tilkka kermaa

Aloita ankanrinnasta: Viillä veitsellä ristikko lihan rasvakerrokseen. Suolaa ja pippuroi reilusti molemmin puolin. Laita ankanrinta rasvapuoli alaspäin kylmälle pannulle ja käännä lämmöt lähes täysille. Ruskista molemmin puolin, rasvapuoli saa tiristä pannua vasten jopa 10 minuuttia. Laita rinta uunivuokaan rasvapuoli ylöspäin ja tökkää sisälämpömittari lihaan. Paista 200 asteessa kunnes sisälämpö on 60-65 astetta (n. 10 minuuttia). Kääri folioon vetäytymään siksi aikaa kun valmistat pavut.

Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja lisää pavut ja valkosipuli. Kuumenna. Lisää kerma ja mausteet ja anna kiehahtaa. Tarjoile heti.

~

Tomaatti-OliiviSalaatti

(2:lle)

100 g kirsikkatomaatteja

n. 10 oliivia

1 pieni valkosipulin kynsi

tilkka oliiviöljyä

suolaa, mustapippuria

Lohko tomaatit ja oliivit. Hienonna valkosipuli. Sekoita tomaatit, oliivit ja valkosipuli tarjoiluastiassa. Lorauta päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla.