Kukapa ei rakastaisi bataattiburgeria, mutta kotimaisesta lantustakin syntyy erinomaiset ”sämpylät”.
Pihvit valmistin kidneypavuista ja onnistuin siinä rytäkässä myös hajottamaan Vitamixin kannun – älkää kysykö miten, ihan omaa tyhmyyttäni. Ei siis blenderireseptejä hetkeen, ostan uuden kannun kunhan olen saanut sätittyä itseäni tarpeeksi. Kidneypapujen lisäksi massaan upposi lehtikaalia ja porkkanaa, makua tuomaan laitoin mm. tahinia ja savuaromia, sitä kun porkkalan myötä nyt pullollinen kaapista löytyy. Pinnalta rapeat pihvit maistuivat taaperoillekin.
Kidneypapupihvien lisäksi lanttuviipaleiden väliin laitettiin tofusta tehtyä ”majoneesia”, marinoitua punasipulia ja salaattimixiä.
PS. Chia-siemenet voi pihvireseptissä korvata munalla ja tofumajoneesin tavallisella, jos ei tarvitse olla munatonta.
LANTTUBURGERI KIDNEYPAPUPIHVILLÄ
Lanttuviipaleista syntyy maukkaat kansi ja pohja kidneypapuisille pihveille. Lanttuburgeri viimeistellään tofumajoneesilla ja marinoidulla punasipulilla.
Raaka-aineet
Lantut
- 1-2 lanttua
- 1 rkl öljyä
- suolaa
Kidneypapupihvit
- 1 rkl chia-siemeniä
- 3 rkl vettä
- 480 g kidneypapuja keitettynä
- 2 ½ dl lehtikaalia hienonnettuna
- 2 ½ dl porkkanaa raastettuna
- 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 4 rkl tahinia
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 2 tl omenaviinietikkaa
- 1 tl hunajaa tai agave- tai kookossiirappia
- 1 tl savuaromia
- 1 tl kuivattua timjamia
- suolaa
- mustapippuria
- 2 ½ dl kaurahiutaleita
Lisäksi
- tofumajoneesia
- marinoitua punasipulia
- salaattia
Valmistusohjeet
Lantut
-
Kuori lantut ja leikkaa niistä 12 noin 1-2 sentin viipaletta. Levitä leivinpaperille uunipellille, sudi öljyllä molemmin puolin ja ripsauta pintaan hieman suolaa. Paahda 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes napakan kypsiä.
Kidneypapupihvit
-
Sekoita chia-siemenet veteen ja anna turvota kymmenen minuuttia.
-
Mittaa kaikki ainekset chia-seosta ja kaurahiutaleita lukuunottamatta blenderiin ja surauttele mössöksi. Maista ja lisää maun mukaan suolaa ja pippuria. Sekoita lopuksi joukkoon chia-siemenet ja kaurahiutaleet.
-
Muotoile massasta kuusi pihviä ja laita ne leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 30-40 minuuttia, käännä puolivälissä.
Burgereiden kokoaminen
-
Lusikoi pohjalantulle tofumajoneesia ja kasaa päälle salaattia, marinoitua punasipulia, pihvi ja lisää tofumajoneesia. Paina toinen lanttuviipale kanneksi.
