kissanristiäiset

Pieni vauvakissani on jo kolme kuukautta vanha, ja oikeastaan ihan tosi iso kissa jo. Hän kun on saanut äitinsä jakamattoman huomion, on kissavauva varmaan puolet suurempi kuin Kerttu oli saman ikäisenä.

Vietimme parhaiden ystävieni ja pikkusiskoni kanssa kissanristiäisiä pennun nimen kunniaksi, ainahan joku syy on leipoa kakku ja kutsua kavereita kylään :) Pikkusiskoni auttoi näiden leipomusten kanssa kovasti, kiitos siitä. Poikaystäväni keksi kissalle nimen, joka on

Konstantinos Las Pullas

Kissanristiäisissämme tarjolla oli itse tekemiä suklaakonvehteja, joissa täytteenä Jam It! –mango– ja passionhilloja (jotka sain Salaiselta leivontaystävältäni Ullalta kierroksella numero 11) ja valkosuklaata sekä manhattanin juustokakkua (resepti Parragon booksin ruokasuosikit leivonta -kirjasta, jonka taas sain kierroksella 9 Kristiinalta Touhukkaasta keittiöstä).

Suklaakonvehdit

(mallia Hedelmäpommi-blogista)

*

200 g tummaa suklaata (tai maitosuklaata tai valkosuklaata..)

täytteeksi hilloa, toista suklaata tms.

’

Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Sivele suklaata suklaamuottiin (tai jääpalamuottiin) pohjalle ja reunoille ja laita hetkeksi jähmettymään pakkaseen. Täytä sen jälkeen suklaakupit ja sudi konvehdit kiinni suklaalla. Jähmetä pakkasessa ja irroita muotista.

*

Manhattan cheesecake ja mustikkakastike

*

6 rkl voita

200 g grahamkeksejä murskattuna

auringonkukka-/rypsiöljyä vuoan voiteluun

400 g maustamatonta tuorejuustoa

2 isoa munaa

140 g sokeria

1,5 tl vaniljauutetta (käytin 2 tl vaniljasokeria)

4,5 dl smetanaa

mustikkakastike:

55 g sokeria

4 rkl vettä

250 g mustikoita

1 tl maissitärkkelystä

’

Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurut. Levitä seos leivinpaperilla peitetyn ja reunoilta voidellun vuoan (20 cm) pohjalle ja painele hieman myös reunoille.

Pane tuorejuust0, munat, 100 g sokerista ja 0,5 tl vaniljauutteesta monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos keksipohjan päälle ja paista 190 asteessa 20 minuuttia, kunnes seos on jähmettynyt. Ota pois uunista ja anna jäähtyä 20 minuuttia. Jätä uuni päälle.

Sekoita smetana, jäljelle jäänyt sokeri ja vaniljauute keskenään. Lusikoi seos juustokakun päälle. Pane kakku takaisin uuniin 10 minuutiksi, jäähdytä ja pane jääkaappiin viilentymään 8 tunniksi tai yön yli.

Valmista kastike: Pane sokeri ja 2 rkl vettä kattilaan miedolle lämmölle ja sekoita, kunnes sokeri sulaa. Nosta lämpöä ja lisää mustikat. Pane kansi päälle ja keitä muutama minuutti, kunnes mustikat pehmenevät. Ota kattila pois levyltä. Sekoita loppuun 2 rkl maissitärkkelys, kaada seos mustikoille ja hämmennä, kunnes seos on sileää. Pane kattila takaisin levylle ja keitä, kunnes kastike paksunee. Siirrä sivuun jäähtymään.

Tarjoile kakku mustikkakastikkeen kanssa.