KIMCHI-PERUNASALAATTI (VEGAANINEN)

02/06/2019

kimchi-perunasalaatti / Hannan soppa

Kimchi-perunasalaatti on parhaimmillaan kesällä varhaisperunoista tehtynä. Kermainen salaatti sopii hyvin grilliruokien lisukkeeksi.

Kesä on (peruna)salaattien kulta-aikaa. Rakastan varhaisperunoita ja voisin syödä niitä joka aterialla. Ja melkein syönkin. Keitän pottuja aina reilusti, sillä yli jääneistä voi taikoa seuraavalle ruoalle jonkun ihanan salaatin. Kimchi-perunasalaatti on tämän kesän suosikkini, jossa uusiin perunoihin yhdistyy aromaattinen kimchi, kermainen majoneesi ja alkukesän ihanat sipulit ja retiisit.

Suosittelen käyttämään joko kotitekoista kimchiä tai sitten laadukasta valmiskamaa. Olen löytänyt kaupasta niin hyvän purkkikimchin, etten sen jälkeen ole edes miettinyt itse tekemistä. Kim Kong Kimchi on todella raikasta, sopivan tulista ja kaiken kukkuraksi vegaanista. Hinta per purkki on melko kova, mutta kimchi on oikeasti joka sentin arvoista! Kyseistä kimchiä myydään ainakin K-ryhmän kaupoissa ja Ruohonjuuressa.

Kurkkaa myös nämä ihanat perunareseptit blogin arkistosta:

kimchi-perunasalaatti / Hannan soppa

KIMCHI-PERUNASALAATTI

4-6:lle

*

1 kg (varhais)perunoita

2-3 dl kimchiä (vegaanista, esim. Kim Kong Kimchi)

1-2 kesäsipulia varsineen

kourallinen retiisejä

vegaanista majoneesia

suolaa ja mustapippuria

 

Keitä perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä.

Leikkaa perunat paloiksi ja hienonna kimchi sekä kesäsipulit. Leikkaa retiisit ohuiksi siivuiksi. Sekoita kaikki ainekset ja lisää majoneesia maun mukaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile heti tai anna maustua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.

 

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!
∴ Kokeilitko reseptiäni? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @soppahanna, niin löydän luomuksesi! ∴