[Tapahtuma järjestetty kaupallisessa yhteistyössä Santa Helenan ja Juomavinkin kanssa, tästä postauksesta ei kuitenkaan ole maksettu]

Kuvitelkaa aurinkoinen lauantaipäivä Helsingin kattojen yllä, grilli ritisee, viini virtaa ja paikalle on kokoontunut toistakymmentä ruokabloggaajaa tarjottavineen. Vaikka tuo asetelma kuulostaakin liian hyvältä ollakseen totta, tapahtui näin pari viikkoa sitten. Kokoonnuimme kollegoiden kanssa Juomavinkin upealle terassille grillaamaan, syömään, nauttimaan viinistä ja toistemme seurasta. Jokainen osallistuja toi mukanaan syötävää, joten herkkuja piisasi. Itse grillasin porkkanahodareita ja tein lisukkeeksi vegaanisen kurkku-fetasalaatin.

Kurkku-fetasalaatti onnistuu mainiosti vegaanisena. Olen vallan ihastunut Porlammin meijerin vuustokuutioihin, jotka maistuvat ihan vuohenjuustolle! Voit toki valmistaa tämän salaatin myös oikeasta fetasta. Salaatissa maistuu lisäksi paahdetut pistaasit ja tilli, raikkautta makumaailmaan tuo marinoitu punasipuli.

Voin kertoa, että näistä bileistä ei tarvinut lähteä nälkäisenä! Tarjolla oli mm. grillipizzaa, erilaisia vartaita, salaatteja, täytettyä hapanjuurileipää ja grillattua feta-vesimelonisalaattia. Jälkkäripöytä koostui hauskasti yksinomaan raparperiherkuista, saimme herkutella mm. raparperipiirakalla, raparperi-pastel de natoilla ja raparperikevätrullilla.

Tässä vielä linkkejä muiden bloggaajien herkkujen äärelle:

• Tiskivuoren emännän munakoiso-kaurapala-teriyakivartaat & meikäläisen porkkanahodarit löytyvät Juomavinkin sivuilta
• Taleggio grillipizza / Lumo Lifestyle
• Grillatut munakoisot vuohenjuustolla / Beach House Kitchen
• Persikka-mustikkasalaatti / The Queen of Delicious

Lisää salaatti-inspiraatiota löydät blogini arkistosta salaatit-kategorian alta. Tsekkaa ainakin kesäiset reseptit varhaiskasvis-fetasalaattiin, fenkoli-pinaattisalaattin ja höylättyyn parsasalaattiin.

KURKKU-FETASALAATTI

*

1 kurkku

hienonnettua tilliä

25 g pistaasipähkinöitä (kuorettomi & suolattomia)

oliiviöljyä

omenaviinietikkaa

suolaa & mustapippuria

n. 100 g vegaanista ”fetaa”, esim. Porlammin vuustokuutioita

marinoitua punasipulia (ohje alla)

 

Leikkaa kurkku ohuiksi siivuiksi. Hienonna noin puoli punttia tilliä. Paahda pistaasipähkinöitä muutama minuutti kuivalla kuumalla pannulla, anna jäähtyä ja rouhi karkeaksi rouheeksi.

Mausta kurkkusiivut lorauksella öljyä ja etikkaa sekä suolalla ja mustapippurilla. Laita tarjoiluastiaan kerroksittain kurkkua, tilliä, pistaasipähkinöitä, ”fetajuustoa” ja marinoitua punasipulia. Tarjoile heti.

~

Marinoitu punasipuli

 

Kuori punasipuli ja leikkaa se renkaiksi. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Anna muhia pari minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja peitä kelmulla. Anna jäähtyä kelmun alla.

 

♥ seuraa Hannan soppaa myös Facebookissa ja Instagramissa!

∴ Kokeilitko reseptiäni? Tägää se Instagramissa #hannansoppa ja @soppahanna, niin löydän luomuksesi! ∴