Täytyy nyt kyllä ihan heti tunnustaa, etten ole kummoinenkaan penkkiurheilija. Nämä jo loppusuoralla olevat olympialaiset ovat menneet minulta totaalisesti ohi, jos ei lasketa appiukon tekstiteeveestä ääneen lukemia suomalaismenestyksiä. Urheilusuoritusten sijaan olen seurannut kieli pitkällä Kaikki äitini reseptit -blogin Nannan instafeediä, joka on täyttynyt toinen toistaan herkullisemman kuuloisista korealaisista ruoista. Niistä inspiroituneena syntyi omakin viritelmäni kisakatsomoihin: korealaishenkinen kimchi-härkisburrito.
Korealaishenkisiksi nämä Pinch of Yum -blogista inspiraationsa saaneet burritot tekevät tietenkin kimchi (käytin tällä kertaa ihan purkkikamaa, vaikka itse tehty on sata kertaa parempaa – täällä resepti), Gochujang-majoneesi ja päärynää sisältänyt bbq-kastike, jonka sekoitin paistetun Härkiksen joukkoon. Lisäksi tortillan sisään kääräistiin riisiä ja iso kasa tuoreita yrttejä.
Ostin tovi sitten testiin vähän turhankin arvokkaita BFreen gluteenittomia wrappeja ja vaikka ne olivatkin maultaan hyviä, vaivasi niitä sama ongelma kuin kaikkia muitakin testaamiani gluteenittomia tortilloja: ne hajoaa kääriessä. Joka. Ikinen. Kerta. Eli kerro ihmeessä kommenttiboksin puolella, jos olet löytänyt repeämättömiä, isoja gluteenittomia tortilloja. Tarjoan palkinnoksi virtuaalitortillat parhaan johtolangan jättäneelle.
Nämä burritot ovat vegaanisia, jos vain käytät vegaanista majoneesia. Kimchi onnistuu myös hyvin vegaanisena ja ainakin isommista marketeista löytyvä Wangin säilykekimchi on sekä vegaaninen että gluteeniton.
Lisää Härkis-reseptejäni löytyy Härkis-tägin alta.
KIMCHI-HÄRKISBURRITO
Raaka-aineet
Härkis
- 1 pkt Härkis original (250 g)
- 1 päärynä
- 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl kookossokeria
- ½ rkl seesamiöljyä
- öljyä paistamiseen
Gochujang-majoneesi
- 1 dl (vegaanista) majoneesia
- n. 1 rkl Gochujang-chilitahnaa
Lisäksi
- 2 dl riisiä
- kimchiä
- korianteria, basilikaa, minttua, kevätsipulia
- 4 isoa (gluteenitonta) tortillaa
Valmistusohjeet
Härkis
-
Poista päärynästä siemenet ja leikkaa se palasiksi. Laita päärynäpalat, inkivääri, hienonnettu valkosipuli, soijakastike, kookossokeri ja seesamiöljy tehosekoittimeen ja blendaa suht tasaiseksi.
-
Kuumenna tilkka öljyä pannulla ja paista Härkis rapsakaksi. Kaada lopuksi päärynämarinadi Härkiksen sekaan ja paista pari minuuttia,
Gochujang-majoneesi
-
Sekoita Gochujang-chilitahnaa majoneesin joukkoon oman maun mukaan.
Tortillat
-
Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.
-
Hienonna kevätsipuli. Kuumenna tortillat. Täytä tortillat riisillä, kimchillä, Härkiksellä, Gochujang-majoneesilla ja yrteillä. Kääräise burritoksi ja kääri ympärille folio. Anna tekeytyä hetki ennen tarjoilua.
PS. Kaipaatko vinkkejä viikon ruokalistan laatimiseen? Kurkkaappa uusi postaussarjani – jaan joka viikko 7+1 oivaa reseptivinkkiä!
PPS. Kirjani KASVIS on ilmestynyt ja tilattavissa esim. Adlibriksestä*!
*affiliate-linkki
