kaljaper*ekananen

Kauniimminkin asian voi ilmaista, kuten Visa Nurmen ja Antti Vahteran Mojo-kirjassa: kyse on siis oluttölkkibroilerista. Siitä kanasta, jonka jalkojen väliin isketään puoliksi juotu bissetölkki ja koko komeus peitellään grilliin istumaan tunniksi pariksi. Monta vuotta ollut to do-listalla, nyt sitä sitten tuli tehtyä ihanissa mökkimaisemissa. Lomalla kun olin. Nyt se loma on loppunut, mutta helle näköjään ei. Saa sataa jo!

Broilerinmetsästys meinasi Kouvolassa päättyä katkeriin kyyneliin, mutta Jounin lihapuoti pelasti meidät hädästä maukkaasti marinoidulla lintusellaan. Tämä tipunen oli kertakaikkisesti niin mureaa, mehevää ja ihanaa, että oluttölkkibroileria teemme varmasti jatkossa joka ikinen kesä. Ehkä jopa monta kertaa! Suositteluni.

Yhdestä kanasta riittää syötävää kahdelle tai neljälle, riippuen vähän nälän määrästä ja siitä, mitä muuta on tarjolla. Meitä oli tätä broiskua tuhoamassa neljä, ja hyvin täyttyi masut kun pöydässä oli lisäksi uusia perunoita, kevätsipuli-voikastiketta, mansikka-mozzarellasalaattia sekä herkkua Risto Peltolan kauravuokaleipää paahdettuna.

Oluttölkkibroileri

2-4:lle

*

1 broileri

(jos ei valmiiksi marinoitu, niin mausteeksi kelpaa suola, pippuri, grillimauste, grilliöljy, mitä nyt mökin kaapista sattuu löytymään ;))

1 tölkki (0,33 cl) keskiolutta

’

Avaa tölkki keskiolutta ja nauti puolet sivistyneesti lasista tai suoraan tölkistä. Oluttölkin kanteen ja yläreunaan voi ruuvimeisselillä tai tölkinavaajalla painella muutamia reikiä.

Aseta tölkki tasaiselle alustalle ja paina maustettu broileri sen päälle niin, että tölkki uppoaa linnun vatsaonteloon.

Grillaa lintusta miedolla lämmöllä epäsuorasti esimerkiksi foliosta tehdyn huppusen alla, kunnes pinta on kauniin ruskea ja liha kypsää, tämä vie aikaa tunnista puoleentoista. Kypsyyden saat selville lämpömittarilla (75-80 astetta), tai tökkäisemällä broilerin rintaan terävällä esineellä: jos ulos tuleva neste on kirkasta, on kana valmis.

–

olispa aina kesä.