JAMIE OLIVERIN CHICKEN IN MILK
Ajatus tästä ruoasta on kiehtonut minua jo vuosia, aina siitä asti kun sen ensimmäisen kerran bongasin Jamie Oliverin Alastoman kokin onnenpäivät -kirjasta vuonna 2004. Juoksettunutta maitoa ja kanaa – öö what?
Vuonna 2004 en tosiaankaan vielä tiennyt haluavani itsekin kokiksi, mutta Jamiesta pidin kyllä. Vuonna 2004 vietin välivuotta lukion jälkeen ja elämän suuret kysymykset polttelivat mielessä. Mikä sitten saikin hakemaan restonomikouluun ja lopulta vielä ravintolakouluunkin, syytetään asiasta vaikka Jamiea (ja ihan vähän myös verenperintönä tulleita ravintola-alageenejä)!
Otti aika monta vuotta kerätä vaadittavaa rohkeutta toteuttaa tämä resepti, niin hullulta se kuulosti. Lopulta tartuin kananpoikaa koivista ja lorottelin uunivuokaan maitotölkin puolikkaan.
Ensimmäinen mieleeni hiipinyt ajatus ruokaa maistettuani oli: miksi?
MIKSI HITOSSA EN OLE TEHNYT TÄTÄ AIEMMIN?!
Sitruunan kuori tosiaan juoksettaa maidon, muttei lainkaan ällöttävän klimppiseksi, vaan jotenkin niinkuin täydelliseksi kastikkeeksi. Vaikea selittää, sun on kokeiltava itse!
Alkuperäisessä reseptissä käytetään salviaa, mutta itse olen enemmän timjaminaisia. Sitruunatimjami voisi toimia tässä vielä tavanomaistakin paremmin.
Kananpoika on muuten Familian ranskalaista mallistoa, ostin sen Anton&Antonista.
CHICKEN IN MILK
*
1 luomukananpoika
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
puolikas kanelitanko
kahden sitruunan raastettu kuori
10 valkosipulin kynttä kuorineen
runsaasti tuoretta timjamia
5½ dl Arla Ingman Luomu vanhanajan täysmaitoa
Mausta kananpoika reilulla kädellä suolalla ja mustapippurilla. Paista siihen kaunis pinta oliiviöljyssä pannulla ja siirrä sopivaan uunivuokaan.
Lisää vuokaan loput ainekset ja paista 190 asteisessa uunissa n. 1,5 tuntia. Sivele kanaa aika-ajoin vuoassa olevalla maidolla.
Tarjoile esimerkiksi riisin ja nopeasti pannulla käytetyn lehtikaalin kera.
***
Yhteistyössä Arla Ingman
tsekkaa myös:
-
23/06/2014 KIKHERNELETUT CURRYKANALLA JA MANGOSALSALLA
-
01/06/2014 KANAN COMEBACK
-
30/12/2014 PIKKUPURTAVAA UUDEN VUODEN JUHLIIN
-
04/06/2014 (N)AAMIAISKUTSUT
Merituuli
25/03/2014Mulle menis kummallakin, salvialla tai timjamilla. Jos se on hyvää. Kai sen on pakko olla kun sanot.
Hanna
27/03/2014Kyllä mäkin salviasta pidän, mutta tähän jotenkin mielessäni paritin timjamin paremmaksi. On se hyvää, vaikka kieltämättä pelotti että tuhraanko kalliin kananpojan ihan haaskuuseen. Onneks Jamie tietää :)
Mari
26/03/2014Kuulostaa just niin kummalliselta, että epäilyttää. Mutta koska olen ennenkin uskaltanut tehdä sun reseptejä, ehkä tätäkin uskaltaa kokeilla, kun luotettava taho suosittaa.
Ps. olen salvianaisia. Sitruunatimjamikin on kyllä erinomaista.
Liisa
26/03/2014Joo tee Mari, mä syön mielelläni! Oliko Hanna se maito jotenkin tuorejuustomaista koostumukseltaan?
Hanna
27/03/2014No onko luotettavampaa ku Jamie? Nii!
Liisa, seuraavana päivänä se oli enemmän tuorejuustomaista. Ekana päivänä ”löysempää”. Vaikea selittää :P
Kati
26/03/2014Oih, sitruunakana on herkkua joten voisihan tätäkin kokeilla. Näyttää todella herkulliselta!
Hanna
27/03/2014Olikin herkullista, vaikkakin huisin epäilyttävää :D