Tagged: maito

MUSTAN JOULUN VALKOINEN COCKTAIL

Viime joulun ehdoton suosikkidrinkki on tässä! Loraus bourbonia ja päälle lämmintä maitoa. I know, kuulostaa kamalalta, mutta kookosmaito ja mausteet tekevät tästä juomasta ihan mielettömän herkullisen ja ihastuttavan jouluisen.

Resepti on napattu The Wicked Noodlesta.

joulun cocktail / Hannan soppa

LÄMMIN JOULUCOCKTAIL
BOURBONISTA & KOOKOSMAIDOSTA

4:lle

*

5 dl täysmaitoa

400 g kookosmaitoa

0,5 dl tummaa sokeria

hyppysellinen vaniljajauhetta

1-2 dl bourbonia

vastaraastettua muskottipähkinää koristeeksi

 

Mittaa kattilaan täysmaito, kookosmaito, sokeri ja vanilja. Kuumenna höyryäväksi. Vaahdota esim. sauvasekoittimella tai kuumaa nestettä kestävässä blenderissä.

Jaa bourbonia maun mukaan kuppeihin ja kaada päälle vaahtoava maitoseos. Raasta cocktailien pinnalle muskottipähkinää. Tarjoile heti.

JAMIE OLIVERIN CHICKEN IN MILK

Ajatus tästä ruoasta on kiehtonut minua jo vuosia, aina siitä asti kun sen ensimmäisen kerran bongasin Jamie Oliverin Alastoman kokin onnenpäivät -kirjasta vuonna 2004. Juoksettunutta maitoa ja kanaa – öö what?

Jamie Oliverin chicken in milk / Hannan soppa

Vuonna 2004 en tosiaankaan vielä tiennyt haluavani itsekin kokiksi, mutta Jamiesta pidin kyllä.  Vuonna 2004 vietin välivuotta lukion jälkeen ja elämän suuret kysymykset polttelivat mielessä. Mikä sitten saikin hakemaan restonomikouluun ja lopulta vielä ravintolakouluunkin, syytetään asiasta vaikka Jamiea (ja ihan vähän myös verenperintönä tulleita ravintola-alageenejä)!

Otti aika monta vuotta kerätä vaadittavaa rohkeutta toteuttaa tämä resepti, niin hullulta se kuulosti. Lopulta tartuin kananpoikaa koivista ja lorottelin uunivuokaan maitotölkin puolikkaan.

chicken in milk / Hannan soppa

Familia luomu kananpoika / Hannan soppa

Ensimmäinen mieleeni hiipinyt ajatus ruokaa maistettuani oli: miksi?

MIKSI HITOSSA EN OLE TEHNYT TÄTÄ AIEMMIN?!

Sitruunan kuori tosiaan juoksettaa maidon, muttei lainkaan ällöttävän klimppiseksi, vaan jotenkin niinkuin täydelliseksi kastikkeeksi. Vaikea selittää, sun on kokeiltava itse!

Alkuperäisessä reseptissä käytetään salviaa, mutta itse olen enemmän timjaminaisia. Sitruunatimjami voisi toimia tässä vielä tavanomaistakin paremmin.

Kananpoika on muuten Familian ranskalaista mallistoa, ostin sen Anton&Antonista.

Maitokananpoika / Hannan soppa

 

CHICKEN IN MILK

*

1 luomukananpoika

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

puolikas kanelitanko

kahden sitruunan raastettu kuori

10 valkosipulin kynttä kuorineen

runsaasti tuoretta timjamia

5½ dl Arla Ingman Luomu vanhanajan täysmaitoa

Mausta kananpoika reilulla kädellä suolalla ja mustapippurilla. Paista siihen kaunis pinta oliiviöljyssä pannulla ja siirrä sopivaan uunivuokaan.

Lisää vuokaan loput ainekset ja paista 190 asteisessa uunissa n. 1,5 tuntia. Sivele kanaa aika-ajoin vuoassa olevalla maidolla.

Tarjoile esimerkiksi riisin ja nopeasti pannulla käytetyn lehtikaalin kera.

***

Yhteistyössä Arla Ingman